丙烯酰胺中毒怎么办,丙烯酰胺中毒常见症状有哪些

一、丙烯酰胺中毒怎么办

　　1.皮肤接触者应用温水彻底清洗皮肤，更换衣物;误服者应彻底洗胃，并灌服活性炭。急性中毒应迅速抢救，重点在于防治中毒性脑水肿、保护重要脏器功能等。

　　2.给予B族维生素、糖皮质激素、能量合剂及等神经营养药物及综合治疗药物。如甲钻胺，是一种辅酶型B12.它可以通过促进核酸和蛋白质合成、促进髓鞘的主要成分磷脂的合成，达到修复损伤神经的作用，常用剂量为500μg，1日3次;神经生长因子，兼有神经营养因子与促神经突起生长的双重作用，对神经细胞的生长发育、分化、再生具有调节作用，是参与神经再生和功能修复的重要因素，此外，还可引导轴突再生方向，常用剂量20μg肌注，每日1次。

　　3.对症治疗

　　可给于复方丹参、脉络宁等改善微循环，地巴唑或己酮可可碱等扩张外周血管等。

　　4.其他

　　如中医中药治疗，也可配合理疗、功能训练等进行。

二、丙烯酰胺中毒常见症状有哪些

　　丙烯酰胺中毒常见症状报告称，大量的动物试验研究表明，丙烯酰胺中毒常见症状主要是引起神经毒性，同时还有生殖、发育毒性。丙烯酰胺中毒常见症状神经毒性作用表现为周围神经退行性变化和脑中涉及学习、记忆和其他认知功能部位的退行性变化；生殖毒性作用表现为雄性大鼠精子数目和活力下降及形态改变和生育能力下降。

　　丙烯酰胺中毒常见症状，丙烯酰胺在体内和体外试验还表明其有致突变作用，有遗传毒性，可引起哺乳动物体细胞和生殖细胞的基因突变和染色体异常。试验还证明丙烯酰胺中毒常见症状中其代谢产物环氧丙酰胺是其主要致突变活性物质。

　　此外，试验中还显示丙烯酰胺是一种可能致癌物，丙烯酰胺中毒常见症状可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺等。国际癌症研究机构1994年对其致癌性进行了评价，将其列为2类致癌物即人类可能致癌物，其主要依据为丙烯酰胺在动物和人体均可代谢转化为其致癌活性代谢产物环氧丙酰胺。

　　报告还指出，职业接触人群的流行病学观察表明，丙烯酰胺中毒常见症状长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病如手套样感觉、出汗和肌肉无力。

三、丙烯酰胺中毒常见原因有哪些呢

　　丙烯酰胺中毒常见原因主要分为2大方面：代谢状况，AAm可通过皮肤、黏膜、呼吸道、消化道吸收;毒性机制，丙烯酰胺可干扰神经轴浆运输系统、干扰能量代谢过程、神经细胞内正常的钙内环境紊乱。

　　丙烯酰胺中毒常见原因(一)代谢状况：AAm可通过皮肤、黏膜、呼吸道、消化道吸收，经皮肤吸收量约为消化道吸收量的200倍，生产中主要是通过污染的皮肤吸收。人体吸收后仅少部分(<10%) AAm以原形从尿排泄，其余主要与谷胱甘肽等巯基化合物结合，生成环氧丙酰胺( epoxypropionamide)，并进而代谢成巯基尿酸(mercapturic acid)，其中最主要的是乙酰丙酰胺半胱氨酸(APC)，约占总代谢量的48%;另有至少6%是以CO2形式从呼吸道排出;从粪中排除的量较少，7天仅为摄入量的6%o AAm在血浆中的半清除期约为2.5小时，在红细胞中的半清除期约为10～13天，后者可能也是体内负荷的反映指标o AAm具有一定的蓄积性，至第7天，尿中排除量约为摄入量的75%。

　　丙烯酰胺中毒常见原因(二)毒性机制：AAm主要影响神经系统，早期病变表现为神经丝的大量聚集，导致神经末梢的扩张肿胀;后期表现为神经变性，导致感觉一运动型轴索病。中枢神经也可同时受累，较为突出的表现是小脑和自主神经功能障碍。

　　丙烯酰胺中毒常见原因(三)其他AAm中毒患者的腓肠神经活检发现，除有周围神经损伤外还可见血管损伤，电镜下可见小动脉内膜显著增厚、毛细血管周细胞发生凋亡、毛细血管基底膜显著肥厚，提示血管损害导致的组织缺血在周围神经病变的发病中也具有一定作用。

四、如何预防好丙烯酰胺中毒

　　丙烯酰胺可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径进入人体，其中口服吸收最快。但经皮肤接触是职业性丙烯酰胺中毒的主要职业危害途径，因此，对丙烯酰胺的密切接触主要是指皮肤污染的程度。

　　由于煎炸食品是我国居民主要的食物，预防好丙烯酰胺中毒为减少丙烯酰胺对健康的危害，预防好丙烯酰胺中毒我国应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展我国人群丙烯酰胺的暴露评估，预防好丙烯酰胺中毒并研究减少加工食品中丙烯酰胺形成的可能方法。

　　对于广大消费者，专家建议：预防好丙烯酰胺中毒1、尽量避免过度烹饪食品（如温度过高或加热时间太长），但应保证做熟，以确保杀灭食品中的微生物，避免导致食源性疾病。预防好丙烯酰胺中毒2、提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。3、建议食品生产加工企业，改进食品加工工艺和条件，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探讨优化我国工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。

　　2002年以来，预防好丙烯酰胺中毒。国际间有关丙烯酰胺与食物安全性评价的文献，认为淀粉类食物经高温烹调后特别是经油炸后确可使食物内丙烯酰胺含量大幅上升。温度若高于120℃，温度越高，丙烯酰胺生成量越增加。

　　已有的流行病学调查研究资料均不能证明与人的各种肿瘤的发病增加有显著关系。有关专家建议，目前还没有具体降低食品中丙烯酰胺水平的方法，预防好丙烯酰胺中毒，最好的预防方法是注意平衡膳食。