预防肝癌的食物 预防肝癌可以吃这4种食物

预防肝癌的食物：铁观音

铁观音茶含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，铁观音对增智还有功效。

预防肝癌的食物：蔬菜水果

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800 克，可使你患肝癌的危险性降低20%。

预防肝癌的食物：三笋

三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

预防肝癌的食物：奶制品

医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。

易患肝癌的人群

男性

男性的肝癌发病率可高于女性3~4倍，世界上几乎所有地区的男性肝癌患者都多于女性。我国每年约有11万人死于肝癌，其中约有8万人为男性患者。有学者认为，这是由于女性体内的雌性激素对某些肝癌致病因素有一定的拮抗作用，也可能与男性饮酒、抽烟有关。

中老年人

40~60岁是肝癌的高发年龄，这是由于致癌因子的作用需要有一个积累的过程，而这个过程可长达数十年之久。并且随着年龄的增大，人体的免疫功能也逐渐衰退，也容易给癌症的萌发创造条件。

嗜烟酒者

吸烟和饮酒都会增加原发性肝癌的发病率。酒精性肝硬化发生原发性肝癌的机率为15%，而酗酒者发生肝硬化的几率较高。

饮食不洁者

霉变食品、油炸食品，饮用不洁水等食物中往往含有许多致癌物质，如长期食用也可导致肝癌的发病率增高。另外，食物中微量元素硒的缺乏也是促发肝癌发生的一大重要因素。

乙肝患者

流行病学统计表明，乙型肝炎流行的地区往往也是肝癌的高发地区，因此乙肝患者比健康人群更容易罹患肝癌。

有肝癌高发家族史者

在一些肝癌高发地区，肝癌可能会出现家族聚集现象，尤以共同生活并有血缘关系的肝癌罹患率最高，这可能与生活饮食方式相近有关。

预防肝癌不能吃的食物

不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与 肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

不吃发霉食物

春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是 黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

动、植物油变质后不宜食用

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

不饮或少饮酒

长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。医生建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。