吃火腿需要注意什么

火腿肠因为食用简单、价位便宜、携带便捷等优点深受广大人士喜爱，尤其是上班族、学生类人群。火腿肠是用畜禽肉为主要原料制作，添加淀粉、食盐、糖、酒、味精等调味品、护色剂、保水剂及防腐剂等物质，一般采用腌制工艺制成，但是火腿肠不可食用多度，在选购时也应注意一下事项。

宝宝能吃火腿吗

宝宝能吃火腿，但最好不吃。因为市售的火腿一般都会添加各种添加剂，会对宝宝的健康带来不良影响。

火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质，很容易对宝宝食管、胃、肝和呼吸道造成损害。

家长最好自制火腿、或者可以简单做点蛋炒饭给宝宝吃，既卫生又健康，少一点安全隐患，吃得也放心。

如果是一岁以内的宝宝最好不要吃太多火腿，可以把火腿剁碎了放到粥里给宝宝吃，但也仅限于十个月以上的宝宝，如果宝宝一岁多了，那倒是可以给他吃的，这样可以锻炼他牙齿的咀嚼能力，还能适当补充蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养物质。

火腿最好少吃，因为里面有防腐剂和添加剂，对孩子不利，可以换着吃点瘦肉或其它容易消化的肉类食品，另外宝宝饮食要注意营养均衡，要提供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，才有利于宝宝的健康发育。

吃火腿需要注意什么

1、哪些人不能吃火腿

凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢。患有急慢性肾炎者、高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者、积滞未尽、腹胀痞满者忌食;脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食。

2、火腿的适用人群

一般人均可食用,产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食 用。

3、火腿的食用禁忌

3.1、打开火腿肠的外衣后,若发现火腿肠表表面发粘或者有异味,说明火腿肠变质腐烂,这种火腿肠不可购买更不可食用。

3.2、购买火腿肠后不要长时间储存,否则越放越久,尤其是在炎热的夏天火腿肠容易变质涨袋,食用后可能会引起食物中毒。

3.3、火腿肠中添加有防腐剂,不可以食用过量。

如何挑选火腿

认清火腿的品种

目前市场上火腿有三类：南腿(金华火腿)、北腿(苏北火腿)、云腿(榕峰火腿)，其中金华火腿最为著名，价格也最为昂贵。

看火腿的表皮

好的火腿肉块的表皮干燥、皮质坚硬，如果有松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液，则为劣品火腿。

看火腿肉的颜色和弹性

好的火腿肉质地紧密且富有弹性，切开后，切面为深红色，色泽鲜艳均匀;如果火腿肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差火腿。

闻下火腿的味道

优质火腿应闻不到酸败味;倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入火腿肉内，拔出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均须另换一根竹签，以免气味混淆。

怎么炸火腿肠

做法一：

原料：火腿肠2条

调料：花生油500克(实耗油50克)、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。

附加器具：竹签

步聚：

1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸;

2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用;

3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金黄色就可以取出;

3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。

做法二：

原料：火腿肠3条、鸡蛋2个。

调料：豆油500克(实耗油50克)、食盐15克、白糖5克、干生粉适量。

步聚：

1、先把火腿肠切成厚片，存放在碗内待用;

2、把鸡蛋打散，加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀;

3、倒油入锅，油温烧至100度时，把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。

做法三：

主料：火腿肠3根

配料：豆烔500克(实用50克) 适量胡椒面

制作步骤：

1、用刀把火腿肠上划出一道道(为了炸熟里面);

2、倒油入锅，将油烧至100度左右，再将火腿肠放入锅中;

3、不断翻动，当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可。

吃火腿肠会胖吗

吃火腿肠到底会不会使人发胖呢，首先，我们先了解一下火腿肠的配料，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖 、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高等特点。下面，让我们了解一下火腿肠的热量，每100克火腿肠约300-650卡。相当于1个-2个煎饼，500ml-1500ml牛奶，300克-500克米饭，1.5kg-2.5kg韭菜,1kg-2kg桃。由此可见，火腿肠的热量是很高的，所以建议大家还是尽量少吃，吃多了真的会发胖。

下面，我们来了解一下网友们的意见。有的网友认为只有多余的脂肪和其它糖类能量才转化为脂肪，火腿肠中含有少量的淀粉和脂肪，是人体活动必须的能量来源，不会形成发胖。也有的网友持不同的意见，他们认为火腿肠中的热量很大，经常吃会致使发胖。不同网友有不同的观点，不管火腿肠会不会使人发胖，火腿肠中含有防腐剂，所以还是建议大家尽量少吃。