既美味又营养的鸡汤,相信是大家应该都比较喜欢喝的吧?因为喝鸡汤确实是非常美妙的享受,但是要想喝到纯正的鸡汤,那么就需要自己来动手制作自己制作的鸡汤,会比较的放心,但是做法步骤是有一定要求的,下面小编将为大家做出相关的讲解。
1、要做出美味的鸡汤,那么步骤一定要掌握好,首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)。
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可。
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成。
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似。
8、不管是选择哪一种方法来炖鸡汤,为了避免过于油腻,那么应该最好是把鸡油清除后再炖。
功效:不用鸡汤,可以滋补养生,美容养颜,特别适合体质比较虚弱的人进行服用,以达到强身壮体的作用。
以上就是关于鸡汤的做法步骤介绍,如果想喝鸡汤的话,那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作,通过以上的这些做法步骤就可以做出非常鲜美的鸡汤,当然所选择的原材料鸡一定要是新鲜的才行,因为只有新鲜的鸡才能做出营养健康的鸡汤。
怎么堡出美味鸡汤?喝鸡汤有什么好处?
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少。喝鸡汤有什么好处?所以,在战胜感冒和流感过程中,鸡汤是一种积极的“非正规军”。怎么堡出美味鸡汤?
鸡汤的做法大全 三款鸡汤美味营养丰富
冬季喝汤养生再好不过了,尤其是鸡汤,鸡汤的营养价值比较高,含有的营养成分也特别的丰富。鸡汤的做法你知道的有哪些呢?今天小编就来推荐给你三款美味鸡汤的做法,一起来看看吧。2.加入适量清水,开始用大火烧,放入姜片黄酒去一下腥味。
鸡汤怎么做好吃?怎样才能让鸡汤味道鲜美
鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。那么鸡汤怎么炖味道会更加鲜美呢?鸡汤怎么做好吃?怎样才能让鸡汤味道鲜美怎样才能让鸡汤味道鲜美1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。
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