b族维生素包括维生素b1、b2、b6和b12。其中维生素b1、b2在婴幼儿中较易缺乏。
维生素b1,又名硫胺素,参与体内的能量代谢,影响蛋白质、脂肪的生成和利用;此外还有调节神经功能的作用。出生后2~5个月的婴儿最容易发生维生素b1缺乏,导致“婴儿脚气病”,初期表现为不爱吃东西、易呕吐、爱哭闹、面色苍白、浮肿等,严重的可造成婴儿喉部水肿,发出特殊的哭声,甚至失声;后期,婴儿的心血管系统受到损伤,心脏扩大、心衰等导致婴儿死亡。
维生素b2,又名核黄素,在体内也主要参与三大营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢,促进生长发育。维生素b2缺乏时,孩子容易疲倦、虚弱,还会出现其它临床表现:如烂口角(口角、嘴唇和舌头发炎,表现为口角黏膜发白、糜烂和裂缝);眼部不适,如视力模糊、怕光流泪等,角膜周围可见充血;可引起脂溢性皮炎,多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间以及腹股沟处(就是常说的“大腿根”处),可见灰白色鳞状脱屑或黄色痂皮等。当孩子严重缺乏维生素b2时,可导致生长发育的延迟。
维生素b1、b2的缺乏主要是摄入不足造成的。食物选择、食物烹调不当是造成摄入不足的主要原因。
含维生素b1丰富的食物首先是瓜子、花生、大豆、瘦猪肉,其次是小麦、小米、玉米、大米等谷类食物,在我国,谷类食物是主要的维生素b1来源,但是制作方法不当会严重影响食物中的含量。目前仍有不少地区的家长认为,又白又细的精粮外观好、口感好,是“过上好日子”才能吃上的“好粮食”,给孩子准备主食时只采用精制的白米白面,结果造成孩子维生素b1缺乏。原因何在呢?因为维生素b1主要在谷类食物的外皮和胚芽上,过多的碾磨会使大部分的维生素b1丧失,所以精制的粮食虽然好看了,可是维生素的价值却降低了!
还有一些常见的做法也会破坏食物维生素b1的价值:
(1)洗米的时候过多搓洗,使维生素b1随淘米水流失过多;
(2)烹调食物时(常见于煮粥)加碱,破坏维生素b1;
(3)煮米饭丢弃米汤。
(4)不煮熟或生食虾、贝类以及某些鱼类,因其中含有破坏维生素b1的物质,可破坏其它食物中的维生素b1。
此外,也不宜给孩子吃槟榔、茶、浓咖啡等,因为其中也含有破坏维生素b1的物质。
0~半岁时,孩子每日需要0.2毫克维生素b1;半岁~1岁,需要0.3毫克;1~3岁需要0.6毫克。每100克花生中含0.7毫克左右的维生素b1,瘦猪肉中含0.45毫克,富强粉中含0.15~0.2毫克,稻米中含0.1~0.3毫克。
维生素b2,就是核黄素,广泛来源于各种食物,最佳来源是奶类、蛋类、动物内脏和绿叶蔬菜。和维生素b1一样,前面提到的加工和制作方法也会造成维生素b2的流失和破坏,此外,反复煮沸牛奶、洗菜时先切后洗、把食物放在阳光下暴晒都会破坏其中的维生素b2。因此为准备食物时,不仅要注意食物的种类,科学的烹调方法,还要注意食物的储存方法。
0~半岁时,孩子每日需要0.4毫克维生素b2;半岁~1岁,需要0.5毫克;1~3岁需要0.6毫克。每100克牛奶中约含0.15毫克维生素b2;蛋黄与蛋白相当,约含0.3毫克。
对于6个月前母乳喂养的孩子,母乳是其维生素b1、b2的唯一来源,妈妈维生素b1、b2的营养状况将影响乳汁中这两种维生素的含量,因此母亲应当注意食用富含这两种维生素的食物。哺乳的母亲每天应当摄入1.8毫克维生素b1,1.7毫克维生素b2。
维生素(维生素食品)b1是水溶性维生素。和所有b族维生素一样,多余的b1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。b族维生素之间有协同作用─也就是说,一次摄取全部b族维生素,要比分别摄取效果更好。还有,如果b1、b2、b6摄取比率不均的话是没有效果的(其比率如下:b150mg、b250mg、b650mg)。
建议日摄取量:
成人的建议每日摄取量是1.0~1.5mg。妊娠、哺乳期每天摄取1.5~1.6mg。生病、生活紧张、接受手术时,要增加摄入量。维生素b1被称为精神性的维生素,这是因为维生素b1对神经组织和精神状态有良好的影响。
食物来源:
米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。
补充周期:
维生素b1在人体内仅停留3~6小时,所以必须每天补充。
需要人群:
●食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素b1;
●抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素b1的摄取量;
●妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性(女性食品)需要大量的维生素b1;
●假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂,那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素b1;
●处于紧张状态的人,如生病、焦虑、精神打击、手术后等,不仅需要b1,而且需要b族中所有的维生素。
缺乏症:
缺乏会得脚气病。
过量表现:
过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。
功效:
●帮助消化,特别是碳水化合物的消化(消化食品);
●改善精神状况,消除疲劳;
●维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;
●减轻晕车、晕船;
●治疗脚气病;
●可缓解有关牙科手术后的痛苦;
●有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗;
●改善记忆力。
糖尿病患者每天排尿的同时,体内的维生素会随尿液流失。解放军305医院内分泌科主任祝开思提醒糖友及时补充b族维生素。
b族维生素作为关键酶的辅酶,在糖代谢中起重要作用,可减少糖尿病性神经病变,并降低同型半胱氨酸水平,降低糖尿病患者心血管并发症的发病风险。
维生素b6是糖尿病患者不可缺少的,能促使胰岛素在体内合成;与维生素b 1、b 2合作共同完成蛋白质和脂肪转化分解;与铁合作防治贫血;还能减轻焦虑,改善精神状态。虽然众多食物中含有维生素b6,但含量低,且停留时间短。
推荐食物:谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。
维生素b1是一种酶,能保持神经、肌肉、心脏正常功能,改善精力,保护眼睛。
维生素b2负责脂肪和蛋白质的分解,帮助将氧气运输到人体的所有部位。缺少它人体无法正常运作。它是分解血管内壁上的过氧化脂最有效的物质之一,保护血管,预防动脉硬化。
维生素b维生素B的介绍维生素B是B族维生素的总称,有12种以上,其中公认为人体所必须的维生素有9种,全部为水溶性维生素。孕妇或宝宝缺乏维生素B,容易出现皮肤疾病,如手脚脱皮、湿疹、烂嘴角等。每一种B族维生素都各有特性。维生素B1(vitaminB1):又称抗脚气病维生素。它是白色粉末,有微弱的特臭
一、B族维生素主要作用和来源来源。10.B族维生素(主要是维生素B2)具有一种特殊的气味,是蚊子最讨厌的维生素,因而具有一定程度的驱蚊效果。资料三B族维生素B1作用:促进血液循环,辅助盐酸制造,血流形成,糖类代谢.有助于人体感知,并使脑功能发挥到最佳状态;对能量代谢,生长,食
一、b族维生素都有哪些的B1作用:促进血液循环,辅助盐酸制造,血流形成,糖类代谢.有助于人体感知,并使脑功能发挥道最佳状态;对能量代谢,生长,食欲,学习能力均起着积极的作用.帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响.B2作用:红细胞形成,抗体制造,细胞呼吸作用及生长必须的.缓解眼睛
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