软炸虾是一道传统的汉族名菜,属于 东北菜或北京菜。把虾仁加少许食碱面腌制,然后用水冲去碱,用干毛巾沾干水分,加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,空去油;锅内留底油,下葱姜末、虾仁稍炒,倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成),翻炒装盘,炒豆苗围边即可。
爸爸妈妈们都很重视孩子的饮食,可是对于孩子的菜谱父母们都是怎样安排的呢?尤其是宝宝1岁菜谱和2岁宝宝菜谱,父母都是怎样安排的呢?下面就为大家推荐宝宝菜谱,希望父母都来学习一下。
原料:
新鲜基围虾(海白虾也可),熟腰果,鸡蛋一枚(只要鸡蛋清),黄瓜一根。
做法:
1、基围虾剥皮,祛沙线,背部切开2/3(便于卷成虾球),挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开,再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿,高于四五成热,虾球容易炸过)。
3、待所有虾球卷好后捞出。
4、重起油锅,旺火,放入姜末,葱段,煸出香味,放入熟腰果,黄瓜,最后放入虾仁,糖,盐,勾芡起锅,这几步动作要快。
提示:父母们应该多学习宝宝菜谱,经常换着花样的做给宝宝吃,这样就可以引起宝宝的食欲。
配料:
虾仁350克,豆苗50克,碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。
·操作:
1、虾仁加少许食碱面腌制,然后用水冲去碱,用干毛巾沾干水分,加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,空去油;
2、锅内留底油,下葱姜末、虾仁稍炒,倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成),翻炒装盘,炒豆苗围边即可
原料
料酒15克,精盐2克,味精1克,花生油1000克(实耗60克),大葱50克,生姜25克,辣椒油15克,辣酱油25克
制作过程
1、将新鲜大河虾剥壳,出虾仁,漂洗干净,控净水;猪肥肉去皮,去筋膜,洗净,用刀切成细粒。
2、大葱、生姜去皮,洗净,用刀拍碎,放入中,加少许清水,浸泡成葱姜水;火腿切成小粒,放入盘中,摊开,待用。
3、挑选去净肥膘的后腿猪皮一块,皮面向砧墩,将虾仁和猪肥膘放在肉皮上,用双刀斩成细茸,放入碗中,加少许葱姜水搅拌均匀,再加入鸡蛋清、料酒、精盐拌匀搅上劲,然后,用手挤成杨梅大小的圆子,放入火腿粒盘里,滚匀火腿粒 。
4、炒锅上火烧热,加入花生油,烧至成五成热时,将粘满火腿粒的虾球,逐个下入油锅中,用手勺不停地翻动,炸至杨梅虾球膨胀成熟为宜,用漏勺捞出,控不平衡,立即上盘 。
番茄虾球简介
番茄虾球酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球是一道地道的鲁式甜品,也就是山东。
扩展阅读:制作小贴士
1、去掉的虾壳及头部不要扔掉,锅中放入200ml的油,将虾壳及头部倒入锅中,不断的翻炒,翻炒过程中不断的敲打虾头,使其头部的流出红色的油脂,炒到锅里的油全部变成红色即可,把红色的油缓缓倒出,这就是虾油,等吃馄饨的时候浇上两勺虾油,简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。
2、配料可以根据自己的喜好随意选择,但不宜选择出较多的蔬菜。
3、炸虾肉要用旺火,这样原料成熟后才能外焦里嫩。
4、虾最好用母虾,这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。
5、去掉的虾壳也可以用油炸,炸成金黄色就刚刚好,很补钙,可以给孩子吃,但是海鲜过敏的小孩子要慎重食用。
一、买了河虾,先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。
二、刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。
三、去虾线
重点来了,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。
1、从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。
2、从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3、煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。
软炸虾球的做法简单,是虾球做法大全的常见菜,不一定要看软炸虾球视频才能学会,但怎么做软炸虾球最好吃?下面来介绍一下软炸虾球的做法以及虾球的营养价值。家庭软炸虾球做法材料虾仁、鸡蛋、淀粉、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉。3增强免疫力虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能。8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食材鲜活大虾500克面包渣100克鸡蛋2个油300克面粉少许食盐少许淀粉少许1将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净。2剥去虾的外壳、剔沙线剥去虾的外壳、剔沙线。淀粉和面粉1:1比例配比的干粉,将腌好的虾仁均匀的裹上干粉。4放到5成温度的油锅里,炸至金黄放到5成温度的油锅里,炸至金黄。外酥里嫩、香脆可口的炸虾球做好了。注意事项炸虾球不可和含有鞣酸的水果,如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,以免引起不适。油炸食品不利消化,应少吃。
软炸虾是一道传统的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。软炸虾球怎么做好吃配料:虾仁350克,豆苗50克,碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,是一道很讨人喜欢的小菜。
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