龙须酥的材料和做法步骤

据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。下面，大家一起来了解下看看吧。

龙须酥的材料和做法步骤

第一步：首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。

第二步：将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。

第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。

第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。

第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。

第六步：放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。

第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。

第八步：将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。

第七步：考一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好龙须酥了。

如何制作龙须酥

制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。

把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。

龙须酥的来历

1、来历据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。

2、简介正宗龙须酥为陕西西安特产，因看起来如西安羊肉泡馍中的超细粉丝，其外观洁白绵密、细如龙须而得名，后传往新疆，安徽，杭州等地。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

3、制作制作龙须酥的� ��法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。

龙须酥的功效作用和价值

1.健胃消食

龙须酥香甜可口入口即化，同时富含营养，是健胃消食老少皆宜的食品。

2.补充能量

龙须酥的主要成分是麦芽糖、淀粉等，含有蛋白质和糖类等营养元素，可以迅速为人体补充能量，有效缓解由于饥饿等带来的低血糖的现象。

营养价值

1.健胃消食

龙须酥香甜可口入口即化，同时富含营养，是健胃消食老少皆宜的食品。

2.补充能量

龙须酥的主要成分是麦芽糖、淀粉等，含有蛋白质和糖类等营养元素，可以迅速为人体补充能量，有效缓解由于饥饿等带来的低血糖的现象。

龙须酥和波斯糖有什么区别

1波斯糖名字由来波斯糖始创于清朝，雪白极细的糖丝缠绕成卷，卷住用芝麻，银耳等原料做成的细粉，外形十分诱人。相传乾隆六下江南，途径天府成都，曾亲尝此糖，香甜爽口、入口化渣、丝丝醇香、沁人心脾，于是龙颜大悦，钦点为入朝贡品，传为一时佳话。配料小麦粉，白砂糖，芝麻，麦芽糖，食用植物油，食用香精等。特点色鲜味美、香甜酥松、营养丰富。

2龙须酥简介正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。。古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。配料龙须糖是以： 白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。口感龙须酥色� �乳白，细丝万缕、层次清晰，细如银丝，营养丰富，口感酥松绵甜，香酥可口，入口即化。

3区别：波斯糖比较甜，而龙须酥中的豆粉比较多，口感稍差。