赤小豆就是红豆,红豆又称相思豆,古来有很多诗词以红豆述说思绪。其中较为人知的就有王维的“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。”,其实这赤小豆不仅仅是相思豆,还是一种食材,而且赤小豆煲汤还是很不错的补品。
将红竹豆(赤小豆)和薏米洗干净后浸泡1-4小时
倒入豆浆机,或者放入锅内
锅内:泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。
注意事项
如果用锅煮可多泡一会儿食材,注意红竹豆加薏仁米是祛湿消肿的,制作时切记不可加入大米
用豆浆机制作成米糊更好吃
年糕赤小豆煲汤
食材准备
红豆100克,年糕100克,糖适量,水适量。
方法步骤
1、赤小豆提前用清水浸泡一夜,泡软;
2、泡好的红豆反复冲洗干净,年糕切片待用;
3、将红豆倒入锅中加适量水,大火煮开,然后转小火熬煮40分钟左右至熟;
4、加入适量年糕同煮,煮到年糕熟软,加入适量白糖融化即可。
赤小豆猪骨煲汤
食材准备
猪骨500克,赤小豆100克,茯苓200克,薏米20克,姜片,陈皮适量。
方法步骤
3、汤煲中再放入猪骨,茯苓,陈皮,加入适量水,大火烧开;
4、烧开以后转成小火煲2小时左右后加入适量盐调味即可。
赤小豆和红豆两种不同科目的豆类,很多人误以为赤小豆是红豆是因为它们的外形的十分的相似,棕红色的外壳,颗粒大小也差不多。赤小豆是豆科植物赤豆的种子,红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。
小编认为赤小豆和红豆最大的区别在烹调时可以看出,赤小豆很难煮烂,而红豆煮久了粘稠,因此红豆比较适合熬粥或者做成馅料。从外观仔细分别赤小豆和红豆还是能看出两者的区别,赤小豆比较细长,颗粒比红豆小,红豆呈圆柱形,而且表面的颜色为暗棕红色。
但其实赤小豆还有一个别名叫叫做红豆,但是这里称的红豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子,而非相思红豆。王维一首诗:“红豆生南国,春来发几枝,愿 君多采撷,此物最相思。”里面所说的红豆就是指相思红豆,而不是赤小豆。
题目提到的红豆其实指的是豆科植物相思子的种子,辛、苦、平,有大毒,与赤小豆不可混用,以免中毒。赤小豆也叫做红豆,但与相思子种子红豆是两种不同的豆类。
夏天天气高温炎热,最容易出现心火炽盛,这时候最适宜多吃些赤小豆,不过,夏季吃赤小豆也要分清体质,赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。
虽然赤小豆薏米的好处多多,但是对孕妇来说可不见得是什么好东西。薏米里的成分会增加子宫的紧张度,有可能会导致滑胎。同时,赤小豆薏米粥对会抑制肠道的运行,孕妇如果大便干燥、脾胃比较虚弱都不宜吃。
并且,在怀孕期间,高盐高糖的食物都是不宜多吃的,而赤小豆薏米粥中正好含有糖分,孕妇更不宜吃了。
因此,无论平时再怎么喜欢吃赤小豆薏米粥,在怀孕期间都要注意忌口,尤其是前三个月,是一定不能碰的,如果不小心吃了,腹中稍有不对,就应该及时就医了。即便它再有营养,准妈妈们都要注意一下了,平时多吃一些蔬菜水果保持营养均衡就好了。
利尿消肿
赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
第2步祛压降脂
赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
第3步通乳生乳
有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
第4步解毒
清理身体内长期淤 的毒素,增进身体健康。
第5步抑癌抗瘤
第6步预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
第7步健脾利胃
红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
第8步增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
第9步预防骨质疏松
日前,日本食品和农业研究人员的一项研究发现,赤小豆皮中所含成分,能够预防骨质疏松症并改善其症状。
骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞,以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况,研究人员认为,用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等,多酚能够被顺利摄取。
注意事项如果用锅煮可多泡一会儿食材,注意红竹豆加薏仁米是祛湿消肿的,制作时切记不可加入大米用豆浆机制作成米糊更好吃赤小豆煲汤步骤教程年糕赤小豆煲汤食材准备红豆100克,年糕100克,糖适量,水适量。赤小豆猪骨煲汤食材准备猪骨500克,赤小豆100克,茯苓200克,薏米20克,姜片,陈皮适量。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
功效对红豆和赤小豆来说,实际上功效上的区别也是比较大的,对于赤小豆来说,在赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分,有消脂减肥的功能。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等,所以能够发现红豆和赤小豆的功效区别也比较的,大家需要注意。上面给大家介绍了红豆和赤小豆的一些情况,能够发现这两种食物实际上是比较相似的,但是也是存在不少区别的,我们应该学会区分才行,从外形上我们首先就能够区分了,而且实际上功效的区别也是比较大的,大家更应该小心区分。
另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等,所以能够发现红豆和赤小豆的功效区别也比较的,大家需要注意。上面给大家介绍了红豆和赤小豆的一些情况,能够发现这两种食物实际上是比较相似的,但是也是存在不少区别的,我们应该学会区分才行,从外形上我们首先就能够区分了,而且实际上功效的区别也是比较大的,大家更应该小心区分。
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