罗望子营养分析

罗望子,别名：酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等，拉丁文名tamarindus indica l.，为苏木科罗晃子属常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚国家将罗望子入菜，但在台湾均栽培为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。下面，大家一起来看看吧。

罗望子营养分析

罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大罗望子不仅仅是调味料，还是水果的一种。罗望子形状像豆荚，味道酸中带甜，市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最好，买的时候可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。食用罗望子前只需拨下一小块，浸泡在热水中就可以了。罗望子也有通便、退烧的功能。去除渣籽，就是罗望子水，也可以当烹饪时候的基本素材了。罗望子的效果比较多，生活中根据自己的需求采取，没有什么禁忌，很温和的食物

罗望子的形态特征

罗望子,别名：酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等，拉丁文名tamarindus indica l.，为苏木科罗晃子属常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚国家将罗望子入菜，但在台湾均栽培为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。

形态特征

罗望子可高达25m，树皮纵裂;荚果肥厚，扁圆筒状，外果皮薄脆，中果皮厚肉质;种子椭圆状，每果中含3～10粒，深褐色，具光泽。 罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

罗望子的食用价值

罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸(主要是酒石酸，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸)、果酸(丰乳糠醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖)、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少

罗望子 为镁和锌)、维生素(以b1b2b6为主)和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。

果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。

罗望子的产地

罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢!罗望子(tamarind)其实是一种热带水果，本产于亚洲、北非，咸信源自印度，中东国家与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发生。

罗望子早在史前时代即被印度人重用;中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会;随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲国家;17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。

罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢!罗望子(tamarind)其实是一种热带水果，本产于亚洲、北非，咸信源自印度，中东国家与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发生。

罗望子早在史前时代即被印度人重用;中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会;随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲国家;17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。

罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

罗望子的简介

【来源】豆科罗望子属植物罗望子TamarindusindicaL.，以果实入药。春季采，除去种子，晒干。种属：苏木科罗晃子属，别名酸梅(儋州、昌江等地称呼) 、酸角、曼姆(云南)、罗望子(台湾)等。

【性味归经】甘、酸，凉。

【功能主治】清热解暑，消食化积。用于中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。

【用法用量】0.5～1两。

【备注】民间用本品作酸味调料和制作清凉饮料用。

【分布】原产于非洲。在世界上所有的热带果树中，酸豆分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布;中国见于福建、广东、广西、云南、海南和台湾。在海南，其主要分布在南部如三亚、陵水、乐东以及昌江和儋州交界地带(即珠碧江两岸)等地分布较多，北部、中部相对较少。

【特点】生命力强，四季常绿，树型优美，是较好的防风林，利用价值大。

【个性】坚韧、从容、挺拔、俊秀。