蒜泥茄子的制作方法其实有很多种,而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话,味道也会发生变化,但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握,这样其中调味料的使用就可以自己决。 详细的让我们一起来看看下面的介绍吧,希望可以帮助到大家。
做法一
制作食材
茄子500克。
制作流程
①将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。
②大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做法二
蒜泥茄子
1. 茄子洗净,切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟
4. 蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可[2]
做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]
步骤
1、准备好原料。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用工具压成泥。
4、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
5、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥浇上。
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
1.先将长茄子去皮;
3.切成片后放入锅中,大火蒸八分钟。
4.用筷子能很容易的插下去,就说明已经蒸好了。
5.蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中。
6.加入大部分蒜泥。
7.顺着一个方向搅拌。
8.在加入盐,生抽,胡椒等调味料。
9.还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中。
11.在锅中烧热些油。
12.浇在准备好的茄子酱上。
蒜泥茄子酱这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好。
看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。
选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好。
手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。
1、治大风热痰:大黄老茄子不计多少。以新瓶盛贮,埋之土中,经一年尽化为水,取出,入苦参末同丸,如梧子。食已及欲卧时,酒下三十粒
2、治久患肠风泻血:茄子大者三枚。上一味,先将一枚湿纸裹,于煻火内煨熟,取出入磁罐子,乘热以无灰酒一升半沃之,便以蜡纸封闭,经三宿,去茄子,暖酒空心分服。如是更作,不过三度
3、治礚扑损肌肤青肿:茄子通黄极大者,切作片如一指厚,新瓦上焙干为末,欲卧酒调二钱匕,一夜消尽,无痕迹也。
4、治热疮:生茄子一枚,割去二分,令口小,去瓤三分,似一罐子,将合于肿上角。如已出脓,再用,取瘥为主
5、治妇人乳裂:秋月冷茄子裂开者,阴干,烧存性,研末,水调涂
6、治寻常疣:取经霜茄子1只,用刀切去蒂部,切面在火上烘热使其汁流出即搽疣部,以局部发热为宜,日搽2-3次,连续使用7-10d,逐渐脱落而愈。治疗扁平疣亦有效
蒜泥茄子是我们平时生活中经常遇到的一种食物,不仅做起来十分方便,营养价值含量也十分的丰富。蒜泥茄子的做法首先将大蒜用清水清洗干净,然后用刀背将大蒜拍散,去皮之后将其剁成蒜茸,然后将茄子用清水清洗干净,放在锅上蒸熟。另外那些患有其他重症疾病的人来说,也不适合吃蒜泥茄子。蒜泥茄子和螃蟹对我们的身体都有非常多的功效作用营养价值非常丰富,营养价值非常丰富,但是如果同时吃这两者,可能会出现危害我们肠胃的不良反应。
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。茄子的营养价值茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷
此外,茄子还有清退癌热的作用。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。
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