胃不好吃挂面好吗

一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。下面，大家一起来看看吧。

胃不好吃挂面好吗

1.养胃的原因

大家都知道胃是我们消化系统的重要器官，而如果你的胃不太好，那么当然就要选择容易消化的食物。面条养胃也正是因为面条容易消化，在容易消化这点上就连米饭都比不过面条。特别是对于容易胃酸的人来说，面条能起到中和的作用，可以多吃。此外面条多有汤水，热的面汤还可以帮助暖胃。

2.面条的挑选

面条在我国历史悠久，发展至今种类都多得数不清了。最普通的就是我们日常所吃的用小麦粉制成的面条了，除去小麦粉做的面条外，一些混合着蔬菜汁做的面条也是不错的养胃面条。另外需要注意的是，受到很多人喜爱的荞麦面因为是性寒食物，所以对于脾胃不好的人并不推荐食用。

3.吃面的时间

在早中晚这三个吃饭的时间点里，小编推荐大家还是在中午吃面会更好一点。面条能提供丰富的营养而且很容易产生饱腹感，还能刺激脑细胞，在容易犯困和易饿的中午选择吃面条是再好不过的了。此外早上为了保持一天充沛的精力往往需要食用的是富含蛋白质的食物，而面条在晚餐时吃消化相对来说可能没有那么理想。

4.营养的吃法

一、肠胃不好的人吃面条不要过辣过凉，以免刺激到肠胃，不烫且口味清淡爽口的面较为合适;二、煮面的原汤也含有一定的营养，能帮助消化食物减少积食，可以在吃面时连汤也一起食用;三、一般来说越筋道的面条蛋白质的含量可能会更高，所以吃面条时可以选择口感较为筋道的面条。

胃不好吃面条注意事项

“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。南方喜欢吃米饭的人，如果胃不好的话，可以尽量将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。

面适合温乎乎地吃

面条最适合中午吃

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是这种有益的原料。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。

挂面的介绍

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条[1] 。

挂面的营养分析

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

怎样辨别挂面的好坏

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通

挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜

挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。挂面已形成主食型、风味型、营

养型、

保健型等共同发展的格局。

挂面因口感好、

食用方便、

价格低、

易于贮存，

一直是人们喜爱的主要面食之一。

辨别方法

颜色：

真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，

特别白的不一定好，

面的白色应

该是柔和色，越接� ��麦心越白，这是肯定的。

外表：

好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

气味：

抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，

而无霉味或酸味、异味。

试筋力：

上好的面，

用手捏着一根面条的两端，

轻轻弯曲，

其弯度达到

5

㎝以上。

不整齐度：

面条得不整齐读应低于

15%

，

其中自然断条率不超过

10%

的为上乘面

条。

卫生指标：

面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染。

包装：净重偏差不超过±

1%

，包装紧实，整齐美观，包装上应标明厂名、产品

名称、商标、净重、生产日期、保质时间。

硬度：

硬度好的咬起来发脆，拧一拧比较有劲，不容易断，这是比较好的面条。

禧福面条采用传统麦场自然晾晒、

民间石磨磨制麦粉、

纯净水和面、

阳光自然风

晾晒、

加工过程无添加、

无增白剂，

最大程度的保留了小麦的天然营养和纯正口

感。

劣质面条

1

、无口碑

2

、标示不全、不清楚

3

、污染、霉变

4

、刺激性味道

5

、雪白亮丽、金黄亮丽

6

、煮久不烂、口感比较硬或粘稠

小作坊的加工方法

一、

增重法：湿鲜面条的手段有两种，其一是加多水，正常的面条含水量约在

28%

，一些小贩加工的面条可以超过

35%

，这样的面条口感不好，发粘。更恶劣

的方法是加滑石粉，

用这种方法加工的面条，

外观上无法辨别，

但吃了损伤身体。

增重法的面条有一个显著的特点是煮熟后几乎没有膨胀率，

正常的面条煮熟后体

积膨胀

1.5

-

2

倍，

500

克正常面条煮出来够

3~4

人吃，

增重法的面条一个人可能

还吃不饱。

二、增白法：部分小商贩使用劣质面粉加工面条，这类面粉来路不明(如陈面或

者劣质面粉)

，市场价低于

1

元钱。因为颜色很差，于是增白剂就派上了用场，

吃到这样的面条对人的身体健康是百害无益。