人们在市场中常见的一种面粉,很多中式点心都是使用中筋面粉制作而成的。跟着小编一起看看中筋面粉的做法以及中筋面粉做面包的方法吧!
食物是我们获取营养的一种直接的方法,但是饮食不当也是对身体有伤害的,其中中筋面粉是神多人都喜欢吃的一种食物,但是一定要结合身体情况去选择,下面一起看一下哪些人不适合吃中筋面粉。
副作用
无副作用。
禁忌人群
阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质,慢性胃炎和得带疱疹的人不能吃中筋面粉。
越来越多的人重视饮食对身体的调理方法,了解了哪些人不适合吃中筋面粉以后,我们就能更好的去改善自己的饮食,另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用,饮食要特别注意调整。
中筋面粉可以做什么?其实在日常生活中,不少中式点心都是中筋面粉做的,中筋面粉也叫做多功能面粉,在市场上比较常见,因此也容易购买得到。今天我们就一起来看看中筋面粉可以做什么吧!
下面来科普一下面粉的分类:
1、特高筋粉(水份14%,粗蛋白质13.5%以上)。通常用来做面筋、油条。
2、高筋粉(水份14%,粗蛋白质11.5%以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
3、粉心粉(水份14%,粗蛋白质10.5%以上)。通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。
4、中筋粉(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上)。通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。
5、低筋粉(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下)。通常用来蛋糕、饼乾、小西饼点心等。
中筋面粉的做法有很多,因为很多中式点心都是中筋面粉做成的,口感软硬适中,备受人们的青睐。那么大家想不想知道中筋面粉的做法有哪些呢?不妨跟着小编一起了解关于中筋面粉的健康美食之路!
【薄皮馅饼】
材料:中筋面粉适量,猪肉适量,菠菜适量,鸡蛋适量,食用油适量,盐适量,酱油适量,美极鲜适量,胡椒粉适量,鲜辣粉适量,香油适量。
做法:
1、准备好材料,锅中烧开水
2、将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面
3、将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟
4、锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
5、打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟;五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒
6、热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅
7、将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅
8、饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂
9、将面擀成薄面皮,放馅料,包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼
10、煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
(高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心
建议直接购买中筋面粉,配比很麻烦。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)也可使用金龙鱼多用途麦芯小麦粉,适合各类面食。
中筋面粉的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。中筋面粉的选购技巧看优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗
中筋面粉和面粉的外观区别中筋面粉和面粉的主要区别就是中筋面粉只是面粉里面的其中一种,而面粉更加广泛,中筋面粉的颜色是微黄色的或者是白色的粉末状,制作出来的食物味道也非常的好,而面粉有很多种类,不同的面粉颜色会有稍许区别,可以制作的食物种类也不一样。上面介绍的就是中筋面粉和面粉的区别,中筋面粉和面粉之间有一定的区别,可以给身体健康带来一定的帮助,面粉和中筋面粉都可以制作出美味的食物,让食物的味道变得更加活泼,可以让身体获取充足的营养物质,喜欢吃的人就可以按照上面的方法来制作一下。
中筋面粉做面包的方法是怎样的呢?中筋面粉做中式点心,那肯定没错,那么还需要哪些材料呢?材料:鸡蛋80克,黄油40克,吉士粉10克,奶粉25克,澄粉10克,中筋面粉250克,奶黄馅250克,清水120克,干酵母3克,白糖75克做法:1、黄油置室温软化。奶黄包的做法第15步15.蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内。
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