猪里脊肉是猪肉中最鲜嫩可口的一部分了,因此在生活中,很多人都会选择食用这样的猪肉了,经过我们的烹饪之后,味道和口感都的确是非常出色的了,那么我们应该如何挑选出新鲜优质的猪里脊肉呢,下面就让我们一起看看吧。
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味,这样的猪里脊肉是比较新鲜优质的了,而且质量也是比较好的了,我们大家在挑选猪里脊肉的时候就要运用这样的方法了哦。
如果当天你买的猪里脊肉吃不完的话,可以把猪里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把猪里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质,这是我们可以保存猪里脊肉的最佳方法了哦,如果猪里脊肉购买的数量比较多,那么就可以通过这样的方法来帮助我们保存好了,大家不要错过了。
猪里脊肉作为最鲜嫩可口的一种猪肉,受到了很多人的喜爱,猪里脊肉是特别美味的一种食物了,我们上面就给大家介绍了猪里脊肉的情况了,可以让我们更好的挑选到优质的猪里脊肉,是我们大家不能错过的好方法了。
里脊_里脊和通脊哪个好
里脊和通脊哪个好里脊和通脊都是猪身上比较好的肉,不过两者是不同部位的肉,那么里脊和通脊哪个好呢?里脊肉可以做成糖醋里脊,首先将里脊切好,用盐、生粉腌制一会。然后将面粉、生粉加水搅拌成糊状,倒入里脊,让里脊沾满面糊,之后下锅炸至金黄捞出,最后加入番茄酱搅拌均匀即可。通脊肉可以做成锅包肉,先将通脊肉切好
里脊扒饼_里脊扒饼的肉怎么腌制
里脊扒饼的肉怎么腌制里脊扒饼用的是里脊肉,在做的时候需要腌一下,那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢?首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,只是拍松而不会留下刀口,这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净,再用刀切成小条,再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。
糖醋里脊肉_糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的做法大全糖醋里脊一般用的是里脊肉,那么糖醋里脊的做法大全是什么呢?里脊肉洗净切条状,切好的里脊肉加盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟,加入蛋清和适量淀粉,用手抓匀,起锅热油,四五成热时,小火放入里脊肉油炸,颜色炸至微黄时捞出,冷却。大火油锅,放入里脊肉复炸几秒钟立刻捞出。锅内留底油,加入适量
Hash:4e8da7ff8bab43e2bda0307bd3623361fc50d9be
标签:
里脊
【声明】本文由用户Kohana发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。