苦细叶生菜的营养价值有哪些

苦细叶生菜是苦苣的一个品种，其叶成细长状。叶片顶部较尖。苦细叶生菜继承了所有苦苣的特性，以苦著称，是西方人沙拉中必备的品种之一。苦细叶生菜颜色变化多，其心呈黄绿色，外围叶子绿色。沙拉食用中注意以食幼嫩叶片为主。

苦细叶生菜的营养价值有哪些

苦细叶生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%-96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含有蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。苦细叶生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠作用。

据研究表明，苦细叶生菜含有较高的膳食纤维和维生素C，有利于清除体内多余脂肪，其茎叶中的莴苣素和甘露醇，可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱以及清肝利胆、利尿、促进血液循环。此外，苦细叶生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

中医认为，苦细叶生菜性凉味甘，入肝、胃经。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

苦细叶生菜的简介

苦细叶生菜叶簇直立，叶片呈细叶形，叶缘为齿轮状，叶色浅绿色至黄绿色。即可生食，亦可炒食或涮食。口感脆嫩，清香可口，具有清热解毒的功效。据研究表明，生菜含有较高的膳食纤维和维生素C，有利于清除体内多余脂肪，其茎叶中的莴苣素和甘露醇，可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱以及清肝利胆、利尿、促进血液循环。此外，生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

吃苦细叶生菜的好处

1、含有较高的膳食纤维和维生素C,有利于清除体内多余脂肪

2、其茎叶中的莴苣素和甘露醇,可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱以及清肝利胆、利尿、促进血液循环。

3、中还有一种“干扰素诱生剂”,� �刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

苦细叶生菜的选购方法

苦细叶生菜是苦苣的一个品种,其叶成细长状。叶片顶部较尖。苦细叶生菜继承了所有苦苣的特性,以苦着称,是西方人沙拉中必备的品种之一。苦细叶生菜颜色变化多,其心呈黄绿色,外围叶子绿色。苦细叶生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%-96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含有蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。苦细叶生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠作用。

紫叶生菜的食用处理方法

1、因可能有农药化肥的残留,紫叶生菜生吃前一定要洗净。2、紫叶生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮紫叶生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。4、紫叶生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。5、将紫叶生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。紫叶生菜的吃法(做法)大全1、蔬菜沙拉主料：紫叶生菜1棵、番茄2个、吞拿鱼罐1罐辅料：意大利沙拉酱适量步骤1.1、生菜把要去掉,洗摘好叶子备用。1.2、打开吞拿鱼罐,搅拌均匀。1.3、番茄洗干净切片。1.4、将生菜撕碎放入沙拉碗内。1.5、放入番茄。1.6、淋上沙拉酱。1.7、搅拌均匀。1.8、再放入吞拿鱼。1.9、继续搅拌均匀后即可食用。2、番茄生菜蛋花汤主料：西红柿100g、紫叶生菜50g、鸡蛋1个。辅料：葱适量、牛肉粉0.5勺、盐适量。步骤2.1、柿子洗净切小块，生菜洗净,切成小朵，鸡蛋加少许盐打匀，葱切成葱花。2.2、锅里烧水，水沸腾后，加入柿子。2.3、煮出红汤后，加入生菜，加入少许牛肉粉和食盐，倒入蛋液，用勺子轻轻推凝固后关火。哪些人不能吃紫叶生菜、紫叶生菜的注意事项1、哪些人不能吃紫叶生菜孕妇应少食紫叶生菜,因为吃的多了以后的话，会升高血清中的维生素C的水平的，太高的话对于胎儿的营养均衡是不好的。2、紫叶生菜的适用人群2.1、一般人均可食用。2.2、紫叶生菜营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。3、紫叶生菜的食用禁忌尿频、胃寒的人应少食紫叶生菜。