葛根的营养分析,葛根的食谱搭配原则

一、葛根的营养价值是什么

野葛根的其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有葛根汤这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。本草正义中写道，葛根是最能开发脾胃清阳之气。

葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

二、葛根的食谱搭配

1.桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2.葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

3.葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在� ��火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

4.葛根汤

将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

三、葛根的生长环境

野葛根是泰国的一种神奇热带香草，也俗称：乳果。它属于豆科，葛属或大豆及豌豆属，该植物在泰国北部、西部和东北部300-800米的森林中广泛存在，根块生长在地下1～2米深处。泰国野葛根与其它豆科植物不同的是其特有的“葛雌素”和“脱氧微雌醇”等植物活性成份，这些活性成分是其他豆科植物所没有，泰国野葛根中的特殊活性成份，对于女性的胸部增大及发育有神奇的功效。全球有13个野葛根品系，只有泰国北部的一个品系具有丰胸效果。野葛根进入中国市场时间较短，在中国为了让人们更好认识它，也被借称为：野葛根，但和和中国的野生葛根或葛根是性质完全不同的两种植物，事实上，它只有泰国所特有。

葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。

葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。

常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

四、葛根丰胸的原理

乳房是由乳腺和脂肪组成，其中脂肪占90%。胸部扁平主要是因为乳腺发育不良，胸部脂肪缺乏；而产后乳房下垂则是因为哺乳，导致乳房部位的脂肪丢失，乳房皮肤松弛。

采用野葛根精制提炼而成的泰国圣荷丰胸产品，对胸部扁平、改善产后乳房下垂的机理主要是以下几方面：

1.促使乳腺以及腺泡发育增大：野葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素有效刺 激乳腺以及腺泡，促使其重新发育增大。

2.促使脂肪在胸部堆积：异黄酮能模拟雌激素，对体内的脂肪进行导向，既将身上其他部位的脂肪转移到胸部。

3.恢复乳房部位皮肤的弹性：野葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。还可以促进起着支持和塑型作用的乳房周围的基底细胞增长，从而促进脂肪组织及韧带的再次发育，让胸部更紧致有弹性。

通过以上，我们可以看出，野葛根的确具有一定的丰胸作用。