更新时间:2024-07-18 19:17:00

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喝酒搭配烧烤很伤肝 这些食物不能做下酒菜

BY:Mangena 2024-07-18 19:17:00 507 ℃

  在悠闲时候,一杯美酒,搭配几盘下酒菜,悠然自得。很多人在喝酒的时候喜欢搭配一些下酒菜,这样喝酒更有味道。但是下酒菜是有讲究的,我们平时喝酒喜欢搭配烧烤,熏腊食品等,其实这些食物做下酒菜是很伤身的,今天小编就给大家介绍一下哪些食物不能做下酒菜,以及下酒菜的正确做法,一起来看看吧!

  以下几种食物不宜做下酒菜:

  1、胡萝卜

  因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康

  2、凉粉

  因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

  3、熏腊食品

  因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症

  4、烧烤

  夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

  原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

  原因二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

  原因三,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。

  烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

  下酒菜的正确做法

  1、做菜时宜放些糖:酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖鱼、糖片、糖炒花生米等。

  2、做几款富含蛋白质的菜:酒入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

  3、备几款碱性食品:鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽菠菜苹果桔子等果蔬食品。

  4、下酒菜不能少了醋:醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。

吃烧烤喝啤酒好吗?吃烧烤喝啤酒有什么坏处

1、致癌肉类中的核酸在美拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发胃癌、肠癌。据了解,由于肉直接在高温下进行烧

喝酒不宜用烧烤下酒

喝酒不宜用烧烤下酒1、胡萝卜。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。但此时更应戒酒,而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。

烧烤配酒喝好吗

呼朋唤友来烧烤,酒是必不可少的,当然,绝大多数是啤酒。一边烧烤,一边喝着清冽的啤酒,的确是一件享受的事情。但是,我们也应该注意到以一些与我们健康息息相关的事情,那就是吃烧烤还是要尽量少喝酒,烤制品本身就含有大量的化学衍生物质,对人体多多少少有影响,如果再加上究竟的自己和作用,可能就会更加严重。因而,人们在烧烤的时候,就尽量少喝酒,最好是不喝酒。

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