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笋是一种营养丰富的食物,其含有蛋白质、膳食纤维和碳水化合物等物质,具有滋补宁神的功效,可以补充人体每天所必需的营养物质。但笋中含有大量的草酸,而草酸会影响人体对钙的吸收,所以需要焯水去除草酸。但焯水时间不能过长,过长会破坏笋中含有的营养物质,同时无法保证笋的脆嫩口感,一般而言焯水5-8分钟即可。
焯笋焯多久
笋是一种营养丰富的食物,其含有蛋白质、膳食纤维和碳水化合物等物质,具有滋补宁神的功效,可以补充人体每天所必需的营养物质。但笋中含有大量的草酸,而草酸会影响人体对钙的吸收,所以需要焯水去除草酸。但焯水时间不能过长,过长会破坏笋中含有的营养物质,同时无法保证笋的脆嫩口感,一般而言焯水5-8分钟即可。
菠菜要焯水吗 菠菜焯水多久去除草酸
因为菠菜中富含草酸,更是绿叶菜中草酸量最高的。草酸易溶于水,因此,我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。菠菜煮汤也需要先焯水吗草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。而焯煮后,再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。
蒜苔焯水多久
如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散,然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味。蒜苔焯水多久蒜苔焯水的时间和其他的蔬菜都差不多,一般为了保证它的颜色及口感,并且保持维生素不太被破坏掉,一般在沸水中焯水2分钟左右便可捞出使用。所以不管是从味道还是食用安全上来说,蒜苔在炒之前焯水都是比较合理的。再次提醒各位在蒜苔焯水的时候注意不要时间太长,太长会让蒜苔变得软烂,严重影响口感。
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