生煎包煎多久
BY：大叔18岁 2024-07-17 16:41:45 1207 ℃
生煎包大约要煎15分钟，煎的时候要加一些水，边煎边蒸，才能起发得更好，煎得焦黄诱人，有卖相。
生煎包的做法
1、干酵母融于温水中，分次加入面粉中，用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至面团变成2倍大。
2、猪肉末中加入葱末、姜末、老抽、鸡精、白糖、黄酒、香油、白胡椒粉，将肉馅顺一个方向搅打上劲。
3、肉皮冻切成小丁，加入肉馅中拌匀。拌好的肉馅放入冰箱中冷藏，防止皮冻融化。
4、发好的面团放到面板上，按压出大气泡，分成约20克大小的小剂子，用保鲜膜盖好防干。
5、将小剂子擀成四周薄中间厚的面皮，放适量肉馅儿，用包包子的方式做成生煎包的生坯。
6、中火加热平底锅，锅中放入适量油，把包子褶朝下码满锅底，每个小包子之间留少许空隙。
7、加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧至水沸腾后转中火。
生煎包的做法
生煎包以前是在茶楼、开水店作为副业打理的。生煎包以上海的为例吧，上海的生煎包汁水浓郁、表皮酥脆、肉质鲜嫩。生煎包是发面还是死面很多人都喜欢吃生煎包，同时也对它是用发面还是死面做的很好奇。生煎包的面制作有两种死面做法，半发面做法。生煎包的配方标准的配方：面粉250克、猪肉馅200克、皮冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐、白糖、料酒各1小勺、生抽、葱姜末和植物油各2勺。
家常生煎包的制作
食材优质面粉500克温水不大于30度250克成品馅料250克酵母5克白糖5克将250克水、酵母、白糖制成不高于30度的混合液，静置5分钟将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀。切断面呈均匀蜂窝状时，即可将面团分割成均匀小段。将再次醒发好的生坯逐次放入已有底油的煎锅中，1分钟后倒入浸过包子3分之一温开水，5分钟后改小火保持1分钟，加入适量香葱及芝麻出锅。注意事项水温一定不要高于30度;酵母和白糖的混合液一定要充分反应产生气泡，才有利于面粉发酵。煎制时加入的水量不要超过包子的1/3.
发面生煎包怎么做有汤,发面汤汁生煎包做法
3、煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。
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