回锅肉和什么菜一起炒
BY：大叔18岁 2024-07-21 17:29:46 855 ℃
回锅肉和土豆、青椒、藕片、花菜、芹菜、香干、洋葱、蒜苗、包菜等食材一起炒比较好吃。回锅肉含有优质蛋白质，同时，还含有较多的维生素A、维生素B族、维生素C和钙元素，经常食用对人体有益。那么今天就为大家介绍几种回锅肉的做法吧！
土豆片回锅肉
2、土豆切片，放在水里浸泡淀粉，切的厚的可以煮一下。
3、起锅烧油，下五花肉，煎出猪油。下葱姜蒜小米辣爆炒，五花肉要炒的焦香一点。
4、加土豆片、青椒，加入盐、生抽、鸡精、花椒翻炒，土豆熟了后即可出锅。
干锅藕片回锅肉
1、五花肉冷水入锅，水开后捞出，用水冲洗干净，放凉切片。
2、藕切片，洋葱切丝，姜切片。
3、锅内入油，下姜片爆香，下五花肉片，肉片稍显金黄时入一小勺老干妈，炒至红油。
4、下洋葱，洋葱熟了出锅。
5、锅内入油，下藕片，炒至五分熟倒入洋葱肉片。
6、藕片有点干时加入两勺生抽，继续炒，藕片明显显干时出锅装盘啦。
香干炒回锅肉
1、五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉。
2、将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段。
3、热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状。
5、下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味。
6、加鸡精，翻炒均匀即可出锅。
回锅肉的做法-回锅肉怎么做？
回锅肉的做法1、选肉位置要精确。豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。
回锅肉怎么做好吃？回锅肉的做法
回锅肉的做法1、选肉位置要精确。豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。
回锅肉怎么做好吃？回锅肉的家常做法
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法主料：猪肉（瘦）250克。
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