小平鱼的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-18 02:03:23 1455 ℃
食材简介
扁头鱼，也就是我们所说的梭鱼，属于梭鱼目，梭鱼亚目，梭鱼科。它的身体倾斜，头部和胸部连接在一起，嘴巴和眼睛都很小，下巴上长着细长的牙齿。最常见的鲳鱼是银鲳，江浙地区的渔夫又称鲳片，扁鱼等。
营养价值
1、扁平鱼肉中含有丰富的蛋白质，大约占总蛋白的20%左右，同时还含有大量的人体所需的氨基酸，而且这些氨基酸的消化和吸收速度都非常快。
3、扁鱼肉中含有大量的微量元素，特别是Ca，P，K，Mg，Se等。
食用功效
1、降低胆固醇：富含不饱和脂肪酸，具有降胆固醇作用，是高血脂、高胆固醇人群的良好鱼食。
2、预防癌症：扁平鱼肉中富含硒、镁元素，可预防冠心病及其它心血管疾病，具有延缓身体老化，防癌防癌的功效。
3、防治贫血：乌鱼补气补血，柔韧利骨，对于消化不良、贫血、肌肉酸痛等症有很好的治疗效果。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
选购技巧
1、鲳鱼体表：优质梭鱼，鱼鳞与身体紧密结合，身体坚硬而富有光泽。劣质鲳鱼，鱼鳞松散，容易脱落，色泽暗淡，色泽暗淡。
2、鲳鱼鱼鳃：优质梭鱼，掀开鳃盖，其鳃丝色为紫红或鲜红，色泽鲜亮；劣质梭鱼，鳃丝色为深紫或灰红，色泽浑浊，有淡淡的腥味。
3、鲳鱼鱼眼：品质优良的鲳鱼，其眼珠圆润，眼眶晶莹剔透。品质低劣的鲳鱼，其眼珠较低，眼眶较浑浊。
4、鲳鱼肌肉：优质鲳肉，肉质紧实，摸上去有一定的弹性。劣质的鲳鱼，其肉松散，摸上去没有弹性。
5、鲳鱼性别：母的，体型硕大，肉质肥美。雄性的体型较小，肌肉 少。
平鱼的营养成分以及食用功效
平鱼可以有很好的预防动脉硬化的作用，对于降低胆固醇有好处，而且还可以有很好的抗衰的效果，对于预防心血管疾病有一定的作用和效果。关于平鱼的营养成分以及食用功效大家都知道了吧，可以看出的是它的好处是比较多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果的哦，而且还可以缓解消化不良的情况出现哦，对于强筋骨提高体质有好处。
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