本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。多年生草本,茎常呈紫红色,有圆筒状的块根分叉,叶为卵状或卵状,花为乳白色,雌雄异株。块根是可以食用的,富含淀粉和蛋白。
1、淀粉酶
山药中不仅含有大量的植物蛋白,还含有丰富的山药淀粉酶、多酚氧化酶等天然营养物质,这些营养物质能够对人体的疲惫起到直接的作用,还能够促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱,对人体的脾胃虚寒、脾胃不和、食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防效果。
2、黏液蛋白
除了淀粉酶和植物蛋白之外,山药中还富含多种对人体有好处的矿物质和维生素,除此之外,还有粘液蛋白,这些物质不仅可以调节血糖,防止血糖升高,还可以清除血管壁上的胆固醇和脂肪,防止血管衰老,还可以提高机体的免疫力,降低癌症的发生。
1、健脾益胃,帮助消化:山药中含有多酚氧化酶和淀粉酶,对脾胃的消化和吸收有很好的促进作用。
2、滋肾益精:山药中含有丰富的营养成分,具有滋肾益精,增强体质的功效。
3、益肺、止咳:山药富含皂甙和粘液,具有润泽、润泽之功效,可补肺之气,养肺之阴,用于肺虚痰湿,久咳不愈;
4、降血糖:山药中含有大量的粘液蛋白,可以起到降血糖的效果。
5、延年益寿:防止心脑血管病,达到安神安神,延年益寿之效果。
6、抗肝昏:最近的研究表明,山药有安神的功效,可以起到抗肝昏的作用。
一般人都可以食用,对糖尿病,腹胀,虚寒,慢性肾炎,长期腹泻者效果更佳。
如果是大便燥结的人,最好不要吃;如果是实邪者,最好是不要吃。
1、称量:同等尺寸的薯条,重量越重越好。
2、看根须:同一种薯类,根须愈多愈好。胡须愈多之番薯,其味感愈佳,其所含之番薯多糖愈多,且其营养价值愈高。
3、看切片:切片的切片应该是雪白的 ,那就是新鲜的,如果是黄的,好像有锈迹,那就不要买了。注意事项如果薯条出现了不正常的斑块,千万不要购买,有可能是受到了疾病的影响。另外,还需要注意的是,山药的切面不能有粘液,表皮不能有破损。山药怕冷,怕热,冬天购买山药的时候,可以把它拿在手里,大约10分钟,如果有汗水,说明山药已经着凉了。切开后,冰镇的薯片会变成液体,里面有硬核,肉质呈红色,品质很差。
很多人都喜欢吃山药,山药的口感是比较好的,经常吃山药,还能够起到一定的补肾的作用,对男性经常出现的阳痿早泄的症状有很好的调理效果,而且经常吃山药,还能够有效的滋补身体,起到一定的延缓衰老的作用,山药中的营养成分比较多,还能够有效的缓解睡眠不安的症状,所以平时可以适当的吃一些山药,具有补脑益肾的
一、铁棍山药的功效与作用是什么铁棍山药的功效和作用铁棍山药:味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统
山药的营养成分和药性功效山药为薯蓣科薯蓣属植物,是药食兼用的古老作物,已有2000年的栽培历史。山药即我们所食用的淮山药。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
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