圣女果的营养价值及营养成分

食材简介

西红柿，也叫小蕃茄，珍珠蕃茄，樱桃蕃茄，它是蔬菜和水果的混合体。还可以将它制成蜜饯，它的果实直径大约在1到3厘米之间，呈现出鲜艳的红色和碧透的色泽（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），它的味道很甜，没有种子，味道很好，具有很高的营养价值和独特的风味，它既能食用又能观赏，因此受到了广大消费者的青睐。结果表明，本品种的种植速度快，从育苗到成熟70天左右，可以连收三个月，亩产量超过4000公斤，经济效益显著。

营养价值

圣女果含有1.8-5%的糖分，0.15%-0.75%，蛋白质0.7%-1.3%，维生素0.6%-1.4%，矿物质0.5-0.8%，果胶1.3%-2.5%，维生素C25-45毫克/100克。另外，还可以补充胡萝卜素、维生素B1、B2以及番茄色素。这种西红柿和其它西红柿一样，可以生吃，也可以熟吃。不过，它更适合生吃。

食用功效

1、延缓色斑，延缓衰老：目前，番茄红素不仅是一种天然的食物色素，而且还是一种非常强大的抗氧化剂。富含蕃茄红素，可延缓老化，提高人体免疫力，降低各种疾病发病率。番茄红素也可以减轻眼部黄斑的退化，减少色斑的沉积。所以西红柿又有“长寿果”的美称。

2、降血脂、降血压：频繁出现牙龈、皮下出血的病人，多吃西红柿，对缓解病情有帮助。

3、预防血栓：冠心病和中风患者每日适量喝西红柿汁，对疾病的恢复有好处。

适用人群

适合热性疾病，发热，口渴，食欲减退，牙龈习惯性出血，贫血，头晕，心悸，高血压，急慢性肝炎，急慢性肾炎，夜盲症，近视眼者。

禁忌人群

急性肠炎，菌痢，溃疡活跃的患者忌食。

选购技巧

1、颜色：由于光线和水份都很足，所以真正甜美爽口的小樱桃会呈现出暗红色。每个人挑的时候，都是越黑越香。浅色的是小柿子，味道不是很甜。

2、硬度：与其它果实的柔软不同，果实呈暗红色，说明果实已经成熟，硬度也会随着果实的硬度而增加，而且果实的汁液还会在口中流淌，这是一种非常有营养的果实。每天吃一个柿子，对于女性朋友来说也是很好的，因为小柿子也有这样的功效，对于促进皮肤的代谢，提高脸色红润都有很好的作用。

3、新鲜：这个柿子的鲜度很难分辨，全部都是红色的。但新鲜的柿子，却是带叶的，而且还是青色的，你可以根据青色的青色来挑选。颜色鲜艳，也代表着它的鲜嫩。

4、外皮：果柿的果皮真的很薄，一不小心就会有割伤，裂开，等情况发生。所以在选择的时候，一定要注意自己的力量和选择。最好选择光滑无斑的柿子，这样的柿子味道才会更甜。

5、水分：在选择果实的时候，一定要注意这一点，因为果实没有水分，所以不能称之为果实，必须要小心翼翼，直到果实变得沉重为止。人在吃水果的时候，都会从水果中吸取营养，但是，如果是干枯的话，水果中的水分就会减少。