生菜是菊科一、二年生的一、二年生草本,主要分布于地中海沿海地区,于公元7世纪由西亚引种于我国,现已在全国广泛种植。生菜分为茎用生菜和叶片用生菜,生菜在全国各地均有种植,而生菜在南方更多种植,是春、秋、冬季的主要蔬菜。
![莴笋.jpg 莴笋.jpg](/uploads/images/article/2023/04/6ce01071762368e0a4e35a0fd9a8fb1f.jpg)
营养价值
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
食用功效
1、疏通经络,消积下气:生菜口味新鲜,微苦,能促进消化酶的产生,增加食欲。
2、利尿通乳:对身体的水、液、液平衡起到良好的作用,能使人排出尿液,并能使人产生更多的奶。
3、强身健体:所含的有机化合物中含有丰富的铁元素,能被人体吸收。
4、润肠通便:可增强肠道的蠕动,使消化道通畅,有助于粪便的排出。
适用人群
普通大众都能吃。给老弱妇孺更好。
禁忌人群
视力差的人最好不要吃太多的东西,还有一些有眼病的人,尤其是夜盲症的人。
![莴笋4.jpg 莴笋4.jpg](/uploads/images/article/2023/04/e1044303d6fc75d7868459fd7a7e9f74.jpg)
1、看莴笋的叶子:叶片是绿色的,不是黄色的,这是很多人在选择莴笋的时候都会用到的,生菜也是如此。通常来说,莴笋的叶片特别翠绿,就代表着莴笋是很新鲜的,因为新鲜的莴笋含水量高,味道鲜美,所以莴笋的鲜度是第一位的。
2、握紧莴笋柄:众所周知,莴笋的水份比较多,但是莴笋一旦放置时间长了,水份就会慢慢的流失。这时就有一个办法,那就是拿着莴笋的茎干,新鲜的莴笋茎干通常都是很直的,但是不新鲜的莴笋茎干就会变软,就好像干枯了的莴笋,没有那么直了。
3、看莴笋的剖面:莴笋有两种,一种是很厚的,一种是很薄的,从剖面上就可以看出。通常来说,它的外皮很薄,里面的肉也很少,所以在新鲜的时候,它的外皮会很脆。厚实的生菜有的时候要去很厚的外皮,而且内里还会有丝状的丝状物质,不过这样的生菜更有利于保鲜,不易干枯,可以存放好几天,看个人喜好。
4、观察莴笋的色泽和内部空洞:一些莴笋看上去很不错,尤其是在新鲜
情况下,但是不能仔细观察。从莴笋的颜色来看,莴笋的颜色要么是墨绿色,要么是墨绿色,这一点要注意。也有一些生菜,虽然根部看起来完好,但稍微切开一点,里面就是中空的,这样的莴笋绝对不是什么好东西。也不知道是什么原因,反正味道不是很好。
莴笋叶的营养成分
莴笋叶味甜、微带苦,性凉,对肠胃的作用最大。莴笋叶的营养成分材莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试。莴笋中有天生的叶酸,孕妇在妊娠期多吃莴笋,有助于胎儿脊髓的正常形成。
清炒莴笋的营养成分
莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育。下面妈网百科就为我们带来清炒莴笋的详细营养成分。
莴笋的营养成分以及食疗功效
莴笋营养成分莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。但是莴笋当然也不能吃太多,吃过量的莴笋对身体也是一种伤害。莴笋可以有补充维生素和矿物质的作用,可以促进新陈代谢,还可以有促进骨骼发育的作用和效果的哦。儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
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