猴头菇的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-15 17:43:27 916 ℃
食材简介
猴头蘑菇和熊掌，海参，鱼翅一起被称为“四大名菜”。蘑菇的肉质鲜美，味道醇厚，被称为“素中荤”。
猴头菇的外形很奇特，其果实又粗又圆，菌盖上长着一根朝上的尖刺，鲜时为白色，干燥后颜色由淡黄色变为淡棕色，基部细长或稍短，上半部分则膨胀，直径在3.5-10公分之间，远看像是一只金色的猴子，因此被称为“猴头蘑”。
营养价值
猴头菇含有丰富的不饱和脂肪酸，现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分。猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。
食用功效
2、增强免疫力：猴头菇具有增强人体免疫力的功效，具有增强免疫力的作用。
适用人群
适合各种年龄的人食用，尤其是有胃病、体虚、虚、神、痛、心、肺、肠、肠等疾病的人，以及食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘的人都可以食用。
禁忌人群
选购技巧
以大小一致、颜色鲜亮、肉质细嫩、肉质厚实、须刺完好、干枯、无虫蛀、无杂质者为上品。
猴头菇的营养成分有哪些
猴头菇的营养价值猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，这些营养物质能够帮助我们促进消化，预防很多的病症哦，所以经常吃一些猴头菇是很不错的选择。
介绍一下猴头菇大营养成分
猴头菇的营养价值猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
猴头菇有哪些营养分析
猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。
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