仙人掌的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-17 18:31:49 1677 ℃
食材简介
本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木，高1～3米。茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节，每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。
仙人掌在中国主要分布在云南、贵州、两广地区及长江以北地区，于南、北美洲，非洲马达加斯岛的森林地区也有分布。仙人掌喜温暖、干燥、阳光充足、通风良好的环境，耐干旱，不耐寒，宜肥沃、疏松、排水良好的沙壤土。仙人掌的繁殖方式包括播种繁殖和扦插繁殖。
营养价值
在每100g可食仙人掌中，约含维生素A 220μg，维生素C 16mg，蛋白质1.6g，铁2.7mg，可以产生25～30千卡的热量。仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命，其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质。
食用功效
2、降血脂：仙人掌所含的维生素能抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用。
3、消炎作用：仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
选购技巧
1、看外观：仙人掌近基部老茎略近圆柱形，其余均呈掌状，扁平，没节呈倒卵形至椭圆形，表面灰绿色至黄棕色，具多数因削除小瘤体上的利刺和刺毛面残留的痕迹，质松脆，易折断，断面略呈粉性，灰绿色、黄绿色至黄棕色。
2、尝味道：气微，味酸。
仙人掌的营养价值及营养成分
食材简介本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木，高1～3米。茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节，每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。仙
仙人掌的营养分析
仙人掌的营养分析食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。这些射线和电磁波，小小的仙人掌是不能吸收的，反而会被其灼伤。仙人掌的作用：仙人掌营养分析含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
仙人掌果适宜人群和营养分析
仙人掌果适宜人群：1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。研究表明，仙人掌果实萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效，因为仙人掌果实富含抗氧化剂、核黄素和硫胺，是滋润保养肌肤极佳的营养成分。
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