油豆腐的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-17 13:27:27 1845 ℃
食材简介
油豆腐是用油炸过的豆腐块，它的颜色是金黄色的，里面有一层薄薄的肉丝，细腻绵软，富有弹性。它是经过磨浆、压坯、油炸等多道工艺而制成的.它可以作为蒸，炒，炖的主菜，也可以作为多种肉类的佐料，是一道荤素兼而有之的佳肴。
营养价值
油豆腐中含有丰富的铁和钙，还含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和磷脂等。
食用功效
1、抗血栓：在生产过程中，豆豉中所含的皂甙，能清除人体内的自由基，有很强的抗肿瘤作用。
2、可替代牛奶的食物：豆腐的营养价值和牛奶相当，对于由于乳糖不耐受而不能饮用牛奶的人们，以及由于患有慢性疾病而不食肉类、家禽等疾病的人们，可以用豆腐来代替。
4、预防心血管病：豆腐不仅可以强身健体，而且可以降低体内胆固醇含量。大豆蛋白质能降低血液中的胆固醇、三酸甘油及LDL。
5、对脑部发育有利。
适用人群
普通人都能吃。
禁忌人群
选购技巧
上等油豆腐皮薄，中空，有弹性，内有蜂窝，呈金黄色，香味浓郁。灌水油豆腐油多，味道不好，外表粗糙，有些已经掉色，边缘泛白。捏了捏，有水珠滴了下来。质量好的油豆腐，揉捏后能迅速回复原状，而加了水的油豆腐，使劲揉捏就会变得稀烂。
老豆腐的营养成分
豆腐也是分很多的种类的，比如说今天说的老豆腐，它的口感很嫩，而且含有的营养也是比较丰富的，下面我们就具体来了解它。老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。老豆腐的吃法有很多，平时的时候不管是大人还是孩子都应该适当的食用老豆腐，对于保持健康有很大的意义。更重要的是老豆腐中含有许多功能性成分。
蒸臭豆腐的营养成分
蒸臭豆腐的营养成分主要就是臭豆腐了。臭豆腐一经制成了，它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。平时在我们吃的东西里，除了蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B1
介绍一下老豆腐的营养成分
1、老豆腐的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
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