龙虾虽然好吃,但自己做的时候很难处理,通常龙虾怎么洗简单又干净呢?
首先龙虾一定要买活的,死去的龙虾细菌多,把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污,然后用筷子辅助,夹起它的大腿,用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起,虾身用刷子刷干净,就着尾巴中间一节,去掉虾线,虾黄收集起来备用,大腿有肉也收集起来备用,把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止。这样龙虾就清洗好了。
注意龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。拽出虾线的时候力道一定要轻,要慢,太快了虾线根本去不干净,留在龙虾里面可就麻烦了。
小龙虾的外壳比较坚硬,所以如何剥小龙虾是一个问题,那么剥小龙虾的技巧是什么呢?
去虾头。拿着一只小龙虾,用手把小龙虾身子和头掰开。去掉虾尾,一手抓住虾身,另一只手抓住虾的身子,用手一拉把虾的尾部去掉。用筷子顶虾肉,拿一只筷子从虾尾处往上顶,把虾仁顶出来。把虾上残余的虾壳去掉沾上酱料就可以食用了。
或者从虾头那一边开始数,找到虾壳的第二结部分,然后用拇指和食指轻轻的捏这一结的虾壳。从这一结虾壳开始一点点的向虾尾的部分捏去,这样整个虾尾的肉就已经和虾壳脱离开了。捏住整个虾尾向着虾头部位推去,让虾尾进入虾头部分一些之后再用力的扯掉虾尾,这样就将小龙虾的虾头去掉了。一只手拽着虾肉,一只手捏住虾尾的壳的位置,这个时候两只手向相反的方向用力,会发现很轻松的就可以取出来整个虾肉了。
去壳小龙虾肉做起来是比较方便的,但很多时候我们都是做带壳的那种,那么去壳小龙虾肉怎么做好吃呢?
做成龙虾肉酱:将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里,用打蛋器使劲搅打,直到混匀。搁一旁备用。黄油放在平底锅里,用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮,一边不断搅拌,直到混合物变稠,但不要煮沸。关火。加盐,辣椒粉和肉豆蔻粉,混匀。加入龙虾肉,将火调到低热,稍加热,直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。
椒盐爆小龙虾:起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒,这样去壳的椒盐爆小龙虾就做好了。
有些龙虾的体积非常大,这个时候如何吃就是一个问题了,那么很大的龙虾要怎么吃呢?
做成知味大龙虾:将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
做成虾肉什锦饭:用中火煎培根块至脆后取出备用。煎切片后的火鸡肠至两面金黄后取出备用。(大约5分钟)将洋葱丁、大蒜末、青椒丁和芹菜丁入锅,加盐,加一些鸡汤,搅拌煮沸(大约5分钟)加入番茄、剩余的鸡汤、百里香、米、辣椒酱、月桂叶、香菜末和胡椒粉煮沸。加盖煨制20-30分钟,直至米饭变软,大部分的汤汁被米饭吸收。加入虾、香肠和培根,搅拌均匀。加盖在煨制5分钟左右,至虾变红即可。然后取出月桂叶,便可食用。
龙虾怎么洗简单又干净龙虾虽然好吃,但自己做的时候很难处理,通常龙虾怎么洗简单又干净呢?首先龙虾一定要买活的,死去的龙虾细菌多,把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污,然后用筷子辅助,夹起它的大腿,用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起,
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家常油焖大虾主料龙虾:6斤辅料生姜:6片蒜头:10-15个小米椒:5个香叶:10片油:500g啤酒:1.5瓶油焖大虾的做法步骤1:清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了,家里做菜最重要的是卫生,所以仔细清洗是必须的。烧热,放入控干的小龙虾。
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又是夏季,又是一年当中练地摊的季节,在这个炎热的季节里,麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用小龙虾原产自北美洲,191
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小龙虾大家应该都吃过,十三香小龙虾非常有名,夏季的时候很多人就会和朋友一起到大排档吃小龙虾,外面的小龙虾一般都不会处理的太干净,吃完以后会出现一些不舒服的症状,所以自己在家里面制作会更加安全一些,下面就来看一下小龙虾怎么做好吃,想要了解的人就可以和苹果绿养生网一起来看一下。烹调过程中还要注意火候煮透煮熟,才能把大肠杆菌给杀灭,小龙虾最好不要吃,头部里面的寄生虫非常多。
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接下来就是知味大龙虾的做法:1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白,剁碎备用;3、开小火将黄油入锅化开,转中火将第二步中剁碎的配料放入,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
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小龙虾有很多小伙伴喜欢吃,但是不知道怎么做,接下来金投小编给大家介绍怎么做小龙虾好吃?将龙虾放入锅中炸至金黄。放入葱和姜炒香。加入没过2/3小龙虾。加入糖翻炒均匀即可。一份美味的小龙虾制作完成。
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