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雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。
贵州省贵阳乌当区十大特产
折耳根炒腊肉是贵州省的一道特色传统名菜,属于黔菜系(贵州菜);该菜品具有爽口的特点,主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等,调料为料酒、花椒、干辣椒、大蒜、青蒜等,该菜品通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
贵阳鸡肉饼是贵州贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成,用油炸至外形呈橙黄色,饼皮酥脆,正面显现老虎斑花纹式样,背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。
萝卜饼以面粉,老面主料制作的煎炸类食物。
波波糖,又叫波波酥。它香甜、易化,所以又叫“落口酥”,是外婆做给孙子吃的一种点心,在当时乡下叫做婆婆糖。主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。