红烧牛肉块的营养价值和功效

红烧牛肉块食材

红烧牛肉块的做法

1.牛肉放入盆中，倒入凉水没过牛肉，浸泡2个小时以上；

2.取出牛肉沥干水份，切成大约不到3厘米的小块；

3.牛肉块放入锅中倒入凉水没过肉块，加入5片姜片和一大勺料酒；

4.盖上锅盖大火烧开，揭开锅盖焯水几分钟就行了，捞出肉块沥干水份；

5.起锅开小火，加入4大勺植物油，姜片、八角、草果、肉蔻和桂皮，炒出香味；

6.倒入牛肉块翻炒几分钟，让调料充分溶入肉块中；

7.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺花雕酒、2块冰糖、半勺蚝油和1滴醋，继续炒至几分钟让肉块上色；

8.倒入开水没过肉块，小茴香和花椒放入调料盒中以免散落，盖上盒盖放入锅中；

9.放入几片香叶，中火烧开转小火；

10.盖上锅盖焖炖2个小时以上，

11.这时水烧到剩下一半，捞出一块偿一下，如果牛肉块已熟，捞出调料扔掉，开大水烧至汤汁浓稠；

12.出锅了

13.成品图

14.成品图

15.来一块品尝一下哦！

购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的部分，带点筋会更香，另外我是用铸铁锅炖的牛肉，如果没有就用普通铁锅，但是炖的时间相对会更长一些。

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