超级美味肉夹馍的营养价值和功效

超级美味肉夹馍食材

超级美味肉夹馍的做法

1.320g温水加8g酵母搅拌均匀

2.称出600g面粉

3.酵母水加入面粉用筷子搅拌成絮状

4.揉成均匀光滑的面团，加盖发酵一个小时，今天温度低，我就将面团放在温水中帮助其发酵

5.这个时候就可以准备五花肉了，切块，大小如图所示

6.五花肉冷水下锅，撒入花椒，加少许料酒去腥

7.沸水煮约5分钟左右，边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用

8.码入锅中放入葱姜

9.调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗，勺子大小如图所示

10.浇在五花肉上

11.加水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开

12.小火炖煮一个半小时，我是转入电饭锅炖了

13.我的电饭锅有点小，剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡

14.一个小时后面团发酵至原来的2倍大，手指粘面粉戳个小窟窿不回弹，面粉不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜的样子）

15.揉搓成均匀光滑的面团

16.揉成长条

17.切分成15个大小均匀的面团

18.擀开折叠

19.卷起如图所示

20.盖上保鲜膜松弛10分钟

21.稍加按扁

22.擀开

23.码入电饼铛加盖烙制5分钟

24.两面金黄即可

25.这时候五花肉也差不多了

26.加青椒切碎，边剁边加点肉汤

27.饼割开口

28.加进去之后可以再加一点肉汤

29.成品

烙饼记得加盖以防饼太硬

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