日常被人们所忽视的不宜食物搭配
BY：Irina 2024-07-21 10:33:48 1745 ℃
一到到菜都是不同食物搭配而成的，有的是主料，有的是配料，不管怎样，缺一不可。一道菜的美味和营养物质，就是来自火候把不同食物的营养释放出来，混合在一起，才能更好发挥食补的作用。虽然食物搭配很关键，不过，有些食物是不宜搭配做菜的。
海味+水果
常见的鱼、虾、藻类等海产品中，都含有大量的蛋白质和钙质，这时应避免吃含有鞣酸的水果，因为鞣酸会降低蛋白质的营养价值，同时还会和钙质结合，生成一种难以消化的物质，引起胃部不适。所以海味不宜和含鞣酸的水果一起吃。常见的含鞣酸的水果有葡萄、柿子、石榴、青果、山楂等。
巧克力是一种含热量、糖、脂肪都非常高的一种食品，不管是什么口味的，而一般的汽水或果汁同样也是高糖分的，同时吃热量摄入必定过大。吃巧克力的时候建议喝热茶，因为茶可以帮助消耗掉一部分的脂肪，不容易积食。
茶叶中的生物碱和一些酸性物质会与鸡蛋中的铁发生反应，生成的新物质会刺激胃，并且有碍于消化吸收。
牛奶富含蛋白质，如果刚饮完牛奶就吃橘子的话，蛋白质就会与橘子中的果酸和维生素C发生反应，生成不易溶解的块状物质，不利于消化。
食物有密集性和非密集性之分。非密集性食物由水果和蔬菜组成，其他包括肉类、五谷主食和奶类等等均属于密集性食物。而有一种食物搭配法是建议人们每一顿饭用一种密集性食物搭配蔬菜来进食。按照这一搭配原则，富含蛋白质的豆腐和富含淀粉的蛋糕都属于密集性食物，一起吃很容易发胖。
尽管黄瓜和花生在家庭饮食中经常被搭配食用，但这种搭配是非常不妥当的，因为黄瓜和花生的搭配很可能会导致腹泻。黄瓜是属寒的食物，通常生吃，而花生含油 脂较多，一般说来，性寒的食物和油脂相遇，会增加其滑利之性，很容易引起腹泻。
女性如果是在特殊的生理期，还需要特别注意一些饮食上的宜忌，比如经期不要吃性寒的食物，不要吃刺激性食物等等。另外，有些食物虽然很有营养，但也一定要注意不要过量哦!
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一、哪些食物搭配最健康鱼+豆腐作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。猪肝+菠菜作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，
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铁有助于改善细胞携氧量，锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用，能够更好地补充体内铁质。西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。两种食物同吃，一荤一素，相辅相成，防治贫血效果最佳。儿茶酚，有益心脏健康，可降低患心脏病、脑卒中的风险。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
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一、食物中十种有益健康的搭配方猪肉——大蒜猪肉中台有丰富的维生索，其中维生素B1含量比其他肉食中含量平均高19倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加入体的吸收与利用，保健效果更佳。豆腐——鱼豆腐和鱼都
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