谷子原产于我国,是世界栽培历史最悠久的作物之一,也是我国最古老的栽培植物之一。在山西夏县西荫村古代的遗存中,发现了一种原始的谷粒化石,据今约有5万多年,这是我国发现最早的谷粒化石。在商代的甲骨《卜辞》中已有大量的关于粟的记载,可以说是我国关于粟的最早文字记载.以陕西米脂小米,山东龙山小米最为有名小米,学名粟,粟又称“谷子”,古代又作“禾”,也叫“粱”。现在,一般称没有去壳的为谷子或粟,去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物,是我国北方一些地区的重要粮食作物。明朝《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,纤维素更比大米高出2~7倍;还含有丰富的硒、铁;每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。据中国科学院检测分析,龙山小米蛋白质含量12.3%,脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%,赖氨酸0.26%,并含有丰富的维生素及多种微量元素,其营养丰富,因此人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。1、产妇虚寒调养:我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。2、补脾健胃:小米因富含维生素B1、B2等,具有补脾健胃,防止消化不良及口角生疮的功能。3、抗衰老:小米 的硒含量也很高,应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。4、治疗失眠:中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。
大家对小米粥应该是非常熟悉的,小米粥含有非常多的营养物质,可以给我们的身体带来保护作用,经常吃小米粥也可以让身体变得更加强健,而且也可以更好的保护胃部,想要调理胃部疾病的人就可以经常喝一些小米粥,下面小编就来给大家详细的介绍一下哪些人不适合吃小米粥,想要了解这方面知识的人就跟着小编一起来看看吧。
一、小米粥是否养胃由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是养胃的吗?小米不仅营养全面丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、
现在的人们的养生意识越来越好,平时大家都比较喜欢喝一些养生粥,其中绿豆小米粥就是一种,绿豆一年四季都有,而且绿豆小米粥的做法非常的简单,那么下面小编就给大家详细介绍一下,绿豆小米粥的功效,以及绿豆小米粥的饮食禁忌有哪些,希望以下的信息可以为
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