![](/uploads/images/nologo/1434372.jpg)
大家都知道鸡蛋有营养,有人说一天吃1个,有人说一天吃两个,到底多少合适呢?记者采访了郑州市中医院营养门诊副主任医师薛玉竹。
鸡蛋蛋白质吸收率最高
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。
每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外,鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。
鸡蛋配蔬菜提高铁吸收
鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。
鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。
鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。
产妇吃鸡蛋一天别超6个
鸡蛋虽然含有这么高的营养价值,但也不宜多吃,一般一天1~2个。一个鸡蛋中含有213mg的胆固醇,虽然鸡蛋中含有的卵磷脂又能起到降低胆固醇的作用,但对于高胆固醇的人来说,一周3~4个鸡蛋即可。
老年人尤其是患高血压、高血脂、冠心病者应限量食用,最好一天不超过1个,既能补充蛋白质,又不影响血脂水平。
对产妇来说,营养要均衡,鸡蛋一天不要超过6个。
产妇饮食食谱,产妇坐月子饮食注意什么
一、产后妈妈们可以多吃又补钙的食谱1:鲫鱼豆腐汤。原料:鲫鱼1条(约250g),豆腐400g,黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g;做法:豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两
产妇饮食,高危产妇饮食注意事项
一、哺乳期产妇饮食注意事项哺乳期五忌:禁忌之一:辛辣刺激性食物在哺乳期的妈妈们,要尽量不要去吃辛辣或者是刺激性比较强的食物,比如辣椒、花椒或是酒类等等。这是因为这些刺激性的食物,会通过母乳传递给宝宝,这对于身体功能发育未完全的宝宝来说是非常不利的,严重的还会影响到宝宝身体健康。禁忌之二:腌制的咸菜、
产妇饮食食谱_,产妇坐月子饮食注意什么
产后妈妈坐月子的饮食原则,其实均衡饮食为首要。虽然麻油鸡固然能补身,摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。因为产妇喝鸡汤时,脂肪摄入量过高的话,容易引起产后肥胖。
Hash:394edafddb5b63c54dd97033fbb5dc15f84f514e
标签:
饮食
产妇
鸡蛋
营养
【声明】本文由用户Gwen发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。