大米学搭配,营养更美味饮食之道

对于我国的民众来说，大米是传统的主食之一，不过，长时间的吃白大米会让我们觉的乏味，味道的单一和烹饪方法的单一都会让我们想找一些新奇的方法来烹饪大米，因此，大厨艺小编现在就来教大家如何烹饪大米更美味更健康。

主食（谷类食物）在膳食结构中具有重要地位。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。除主食数量够多（每天250~400克）外，吃好主食还要多样化，且粗粮和细粮搭配食用。

想要健康吃主食，搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。

其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。此外，卞华伟还指出，现在有种说法，是米饭加豆胜过肉，虽然是夸张了，但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化，被人体吸收利用程度加大，接近肉类的蛋白质成分。

对于这样的饮食方法，一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力，量力而为。

大米的花样煮法

煮花样米饭其实操作起来非常简单，不仅能增加米饭营养，还能丰富一天食物的种类，对健康营养有一定的帮助。下面是几种搭配方法。

加入小米把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3，以下比例均为煮食比例，不是营养比例，可以按照自己习惯变化安排。），电饭煲常规煮饭即可。

加入红豆即所谓红豆米饭。把带皮红豆提前浸泡，与大米混合在一起（大致比例1：4），常规煮熟即可。

加入绿豆绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟，再加入大米（大致比例1：3），常规煮饭即可。

加入饭豆（扁豆）把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀），再与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。

加入黑米和糯米把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。

大家按照以上几种方式做，不仅可以补充营养缺口还可以改善口感，用多种食物搭配才是达到营养健康的正确方法。