红色食材你不知道的营养秘密其它

在我们身边，如果我们为食材分类，用颜色来分类会发现有不少的食材都是红色的，那么，大家是否知道这些美味还好看的食材能为我们的健康做出什么样的贡献吗？想了解就一起看完下文吧。

樱桃

樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽;樱桃中的铁含量尤其高，每百克可达6～8毫克，是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首，因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病，最适合发育期少女、孕妇、有贫血征兆的成年女性食用;樱桃还具有很大的药用价值，它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。

不可不知道：

1.买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。

2.樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。

3.樱桃虽好，但也不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

4.樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。

草莓

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;草莓味甘酸性凉，除清暑解热、生津止渴、利尿止泄作用外，其中的有机酸含量高，故具有开胃助消化的作用。民间用草莓食疗，可治食欲不振、腹中积食和便秘等症。

不可不知道：

1.现在市场上出现了卖相更好的大草莓，但是这种大草� ��在口感和营养价值上，都远逊于小草莓，因此选购的时候要注意。

2.草莓表面粗糙，不易洗净，所以也被称为“最能够锻炼人耐心”的水果，吃之前先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟之后，才可以将这粒营养丰富的“鲜维生素丸”吃下。

3.草莓是老少皆宜的水果，因为其独具的功效，更适用于风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者也应该多吃!痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人要少吃。

西瓜

西瓜含有大量水分，夏天出汗多，营养随汗液排出体外，适当吃些西瓜，可以补足丢失的水分;常吃西瓜能降低血脂软化血管，对心血管病有辅助疗效;其中的瓜氨酸和精氨酸，能增进肝中尿素形成，有良好的利尿功用;西瓜含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，几乎不含淀粉。

不可不知道：

1.挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的;瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的;瓜色比较绿、色泽比较深的。用一只手托起，轻轻拍打，听声音感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动;如果瓜不熟，就是很死的声音。

2.西瓜.性寒凉，糖多，能清热泻火，脾胃虚寒、消化不良的人要尽量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。

葡萄

葡萄汁、葡萄子还有葡萄皮内均富含强力抗氧化物质--白藜芦醇及类黄酮等成分，白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效果，能防御缺血性脑中风，脑梗塞、血栓等;葡萄中的白藜芦醇具有较强的抗癌、阻抑癌细胞扩散效应;葡萄子中具有超强效力的抗氧化物质--原花青素低聚物，能有效清除人体内多余的自由基，有增强人体免疫力和延缓衰老效力。

� ��可不知道：

1.葡萄要挑整串饱满、一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才好。如果是冰冻保存过的，千万要买新鲜的，不要看果粒要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，呈鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，但实际上并不新鲜。

2.葡萄虽然属于药果兼优的养生佳品，但其性寒凉，因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。

3.为获取较多的有益成分--白藜芦醇及类黄酮，不妨将鲜葡萄洗净后连皮带子榨汁并粉碎后同食。

番茄

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

不可不知道：

1.番茄适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

2.番茄烹调时不要久煮，会破坏其中的营养成分和维生素。

3.青色未熟的西红柿不能生吃，在烹饪时可以稍加些醋，就能去除其中的有害物质番茄碱。