野鸡以前在市场上是不常见的,不过现在随着社会的发展,我们现在可以很轻松的在市场上购买到野鸡肉,对于它,通常大家都把它当做一种野味食用尝鲜,其实,除了味道鲜美外,它对于我们的脾胃都有很好的保护作用。
野鸡营养分析:
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。
野鸡补充信息:
供食用的野鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩,作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种,营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。
野鸡适合人群:
一般人群均可食用。
1.适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2.患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡食疗作用:
野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经;
有补中益气,健脾止泄之功效;
适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病。
野鸡做法指导:
1.为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法,如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。
2.雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好。
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野鸡美味还治病,补脾补胃效果佳
野鸡以前在市场上是不常见的,不过现在随着社会的发展,我们现在可以很轻松的在市场上购买到野鸡肉,对于它,通常大家都把它当做一种野味食用尝鲜,其实,除了味道鲜美外,它对于我们的脾胃都有很好的保护作用。野鸡营养分析:野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高
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