水果榨汁、吃果蔬不吃果皮、浸泡蔬果……这些你以为健康的做法,却无形中让食物的营养都流光了。吃得多并不代表营养足,如果你陷入这几种饮食误区,吃再多也等于白吃!所以下面我们就给大家说说饮食中的误区吧。
1、先切菜然后洗菜(或将菜浸泡在水中)
【正确做法】
先把蔬菜整个儿浸泡、洗净,入锅前而且不宜冲泡太久,一般不要超过10分钟。
鲜榨果蔬汁的颜色赏心悦目,味道酸甜可口,非常受欢迎。但科学证实:鲜榨果蔬汁和新鲜蔬果比起来,营养流失多,因此不能常饮,更不能用喝果蔬汁代替吃蔬果。
【正确做法】水果蔬菜能整个吃最好别榨汁
总体而言,如果能够吃完整的蔬菜、水果,应该让牙齿劳动,在口腔里榨成汁、打成浆为好。
现在有一种观念认为,榨汁是特别健康的,其实是一种误解。榨汁是在吃新鲜蔬菜、水果有困难的时候,用来促进蔬菜、水果摄入量的一种措施。鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善,甚至做不好还有明显的营养损失。
3、丢弃食物营养最丰富的部位
很多人在吃水果时,都喜欢削皮后食用,认为果皮没有营养,有时还会影响口感。但其实,有些蔬果的果皮甚至比果肉还要有营养。
但从营养含量来讲,大多数水果的果皮的确要比果肉更有营养,因为果皮中维生素含量很大。例如苹果皮含有丰富的膳食纤维,能帮助消化,苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位,而且苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高;另外,西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、祛火除燥、降血压等作用。
【正确做法】
吃蔬果时最好连皮吃。然而,值得注意的是现在水果农药用得比较多,要是连果皮一块食用,尽量挑选绿色食品。
4、焯菜时冷水下锅,炒菜时要慢慢加热
这种做法会导致菜肴的加热时间增加,食物中的营养也会在这个过程中慢慢流失。维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。
【正确做法】
通过旺火急炒的方法,可缩短菜肴的加热时间,降低食材中营养素的损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素B1,如将猪肉切成丝,旺火急炒,其维生素B1的损失率约为13%,而切成块用文火 炖,维生素B1的损失率则约为65%。
5、淘米时反复清洗,直到淘米水清澈为止
很多人以为,淘米的时候多过几次水,可以使淘出来的米更加干净。但根据实验,大米中的维生素B1,经一次搓淘后减少70%,两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲,还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌,参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1,糖的代谢就会受到影响,神经细胞的正常活动会出现紊乱。
【正确做法】
淘米肘多放点水,快速清洗两次即可。
6、常吃剩菜剩饭
反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素,包括维生素B群、维生素C、叶酸等,长期如此会增加心血管疾病的患病几率。除此之外,剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多,致癌物质随即增多。有些人舍不得倒掉高汤或汤汁,如此会摄取过多高嘌呤食物,导致尿酸增加,引起痛风。
【正确做法】你可以尝试使用凉拌的方式处理晚餐菜肴
需要注意的是,维生素C、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸等营养素遇到热、光,容易造成营养流失,所以食材最好存放在有盖的不透明容器中,然后再放入冰箱冷藏,这样既不会产生异味,也不会破坏食物的鲜度。
7、经常做一些二次过油的菜肴(先炸再炒)
油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质,增加罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破坏,几乎没什么营养可言。
【正确做法】
减少大火热炒。改用蒸、卤、烫、煮等烹调方式。选择含单不饱和脂肪多的植物油,如橄榄油、茶树油、花生油等。
在我们日常的饮食中,很多人在做饭的时候都是会遇到上面的误区的,但是我想通过我们上面的介绍,大家都是应该学会改善了。
高考倒计时已经没几天了,我们不得不意识到高考又要来临了。相信很多考生们最近精神都是紧绷状态,不过保持良好心态很重要。同样在倒计时的日子里,考生和家长都应注意饮食和生活两方面的问题。在饮食上,有一些禁忌,是需要考生和家长们了解的。有六类食物是
很多的新手妈妈都是在担心我们该怎么喂养我们的小宝宝的,如果能让我们在喂养宝宝的时候让宝宝得到营养,同时也不会产生疾病,其实在喂养宝宝的时候我们有很多的饮食规律的,其中一个很重要的问题,就是我们要知道我们宝宝的饮食禁忌有哪些。一、忌硬、粗、生。婴幼儿咀嚼和消化机能尚未发育完善,消化能力较弱,不能充分消
我们都知道我们的孩子在不同的年龄段上有不同的营养需求的,只有我们按时的给孩子补充好营养,我们才能有效的保证我们的宝宝的健康的,但是首先我们要知道不同时期的宝宝不能吃哪些食物,这样才是更健康的。3个月内的婴儿不要吃盐3个月内的婴儿并是从母乳或
Hash:2d64f80939debbd98d993541f8295deb0270dca3
【声明】本文由用户Gabriela发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。