鸡蛋“遇上”西红柿,营养绝配饮食之道
BY：Kalika 2024-07-16 10:17:09 1171 ℃
饮食营养专家对西红柿炒鸡蛋这道菜肴赞赏有加，称之为饮食营养中的绝配。
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
“这道菜基本上适合所有人群。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。
不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。
小技巧：厨房宝典
怎样炒西红柿不掉皮
方法:将切好的西红柿过一遍油,再炒就不会掉下皮。
怎样炒土豆不变色
方法:将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍,这样炒土豆就不会变色。
怎样炒豆芽没有腥味
方法:先将洗好的豆芽放在水里焯,开锅后用漏勺捞出,再过一遍凉水，然后放入油锅中炒，这样炒出的豆芽就没有豆腥味了。
怎样蒸蛋羹不沾碗
方法:在蒸鸡蛋羹之前，先在碗里抹一层油，再放进调好的鸡蛋和水，蒸出来的蛋羹就不沾碗了。
吃西红柿减肥吗,吃西红柿的饮食禁忌
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
孕期饮食：西红柿熟食功效会更好营养饮食
西红柿是我们生活中很常见的一种蔬菜，祖国中医上讲到：番茄味甘、酸，性凉，微寒。它具有清热止渴，养阴，凉血等作用，那么，对于孕期的女性来说，食用西红柿有什么益处？在食用西红柿的时候需要注意些什么呢？孕妇吃西红柿的好处其一：番茄含胡萝卜素和维生
煎西红柿营养饮食
煎西红柿材料：西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许，核桃油8克。制法：1.将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。2.将核桃油放入平底锅内烧热，放入西红柿轻煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包
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