饮食不当容易引发的癌症

随着人们生活水平的不断提高，对于我们身体健康越来越重视，人们已经认识到饮食和我们的身体健康有着密切的关系。俗话说病从口入，那么我们每天吃的食物和癌症又有哪些关系呢?下面我给大家介绍一下饮食不当可以引发的一些癌症。

食管癌

人们在研究中发现，患有食管癌的人往往具有以下特点：1.饮食中缺少维生素A、维生素C和维生素E。2.钼、锌、镁、硒等微量元素摄入不足。3.进食腌制和霉变食物。我们知道，亚硝胺是已经被确认的致癌物质，可引发多种癌症。其中在腌制的肉类与鱼类、咸菜中，都能检测到亚硝胺的存在，此外，亚硝胺在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，并与亚硝胺有协同致癌作用。4.喝酒加吸烟也会使食管癌的发病率明显上升。

胃癌

据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关：1.好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。2.饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。3.喜吃腌制食品。4.经常吃霉变食物。调查发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也能检出霉菌及其毒素。5.长期大量饮酒。酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎，并损害和减弱肝的解毒功能。

肝癌

在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的发生与饮食的关系是：1.食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。2.水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，说明污染的水中 含有致癌促癌物质。3.酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬化，在这基础上可发展成肝癌。

通过上述内容的介绍我们已经非常清楚地认识到，不良的饮食习惯会引发一些癌症的发生，食管癌、胃癌、肺癌、肝癌都是和饮食相关的一些癌症。如果经常吃熏烤的食品、经常吃发霉变质的食物、经常吃腌制食品、酗酒量大等都可以增加以上癌症的发病率。希望大家在日常生活中养成一个良好的饮食习惯，祝大家远离癌症的困扰。