老年人的消化系统等生理机能都逐渐在下降,因此日常饮食要特别注意合理搭配和烹饪的细节。在这里,为大家总结了老年人的饮食原则以及食物烹饪技巧,一起来为爸爸妈妈学两招吧。
蔬果宜鲜。新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
数量宜少。若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。
质量宜高。质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
食物宜杂。没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。
质地宜软。老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
饮食宜淡。菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。
接下来,再来看看老年人吃的食物要如何烹饪吧。
把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。
将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。
叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。
在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有魅力,但对老人来 说就有点吃力了,只要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。
把肉的纤维切断。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下,以切断肉纤,后再斜切肉块,会比较容易入口。
将面条剪成小段。直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。
煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上,加热后表面会比较滑嫩,容易咬也容易入口。
金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量却几乎不加热量。
用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。
为了老年人的健康,日常饮食要谨记以上几点哦。
什么样的烹饪技巧是适合老年人的呢,老年人牙齿不好了,所以对食物的要求就特别高,要容易咀嚼容易消化的食物,所以不管选择什么样的食材,烹饪的技巧是非常重要的,这样老年人才能吃的开心和健康,下面就来看看是哪些烹饪技巧吧。1.把胡萝卜削薄。想要胡萝
老年人的消化系统等生理机能都逐渐在下降,因此日常饮食要特别注意合理搭配和烹饪的细节。在这里,为大家总结了老年人的饮食原则以及食物烹饪技巧,一起来为爸爸妈妈学两招吧。老年人的饮食原则蔬果宜鲜。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。老年人吃的食物如何烹饪把胡萝卜削薄。
菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。老人的饭菜怎么才可口?适合老人饮食的烹饪方法老人的饭菜怎么才可口?下面小编就介绍让老人吃得更可口的烹饪小窍门,大家不妨一试。摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量却几乎不加热量。
Hash:ad0257f981ac8cbf28f8f1bc4ad6a952320c525b
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。