常吃芹菜好处多,降压抗癌一步到位

芹菜牛肉丝是一道老少皆宜的家常菜，但牛肉很容易炒老，要想菜脆肉嫩，可以试试我提供的秘籍。

1.将牛肉去筋膜洗干净，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉上，腌30分钟，这样可增加牛肉的鲜嫩度。

2.把腌好的牛肉切成丝，注意切时要找到纹路，横刀切，千万不要顺着切，因为牛肉纤维粗，横切后炒出来的肉口感更嫩，然后用酱油、淀粉、料酒调成的汁拌好;将芹菜(用量约为牛肉的3倍)洗净切段，用开水烫一下，芹菜叶中维生素含量远高于菜梗，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

3、把炒锅刷干净，放油烧热，先下葱花、姜末煸炒，再放入牛肉丝，大火炒至变色，盛出。

4、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉丝，再用大火快炒，淋入酱油和料酒，拌匀即可。

这道家常菜在营养搭配上也非常合理。芹菜不仅含有钙、磷、铁、膳食纤维等营养成分，还有平肝清热、降压镇静的作用;牛肉富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，还有益气补血、强筋健骨的作用。经常食用这道菜可增加钙、铁的补充，并防止小腿抽筋。

常吃芹菜能减少男性精子的数量，所以准备要宝宝的男性朋友一定要少吃哦。

芹菜营养丰富又有良好的保健功效，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。可以说是家家户户餐桌上的常客了。而且芹菜富含膳食纤维，对于我们日常的抗癌防癌也有很好的作用，今天我们要讲的是其他的一些功效。

1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。