舌尖上的春色东北干豆腐青菜卷

 北京的春天在千呼万唤中终于来临，暖暖的空气里似乎都充满了甜蜜的味道。这时反而不象在春天似来非来的时候那样充满期待，在春天真正来临之前，那些还没来得及发生、或者擦肩而过的事情，总让人有点怅然若失的感觉了。

　　当春意浓浓的时候，春心也是荡漾的，求爱的成功机率应该也比较高吧。尤其在一片花海中，是情不自禁、是难以抗拒、还是在劫难逃……谁知道呢？

　　劫，也是桃花劫，对于桃花劫大多数人不愿抗拒并且充满期待。其实桃花劫也是劫，弄不好会还会影响了事业、生活。

　　去婺源的时候，不只是为了看美景，还是为了尝美食。那些充满乡土气息的美食早就让我禁不住诱惑，垂涎欲滴了。终于在乍暖还寒的初春一边看美景，一边享美食，也算成就了一桩春天里的美事。

　　回来本想好好休息一下，但想着小胖多日没吃到老婆做的菜，晚上出去买了点青菜，简单的做了东北饭包和干豆腐卷，小胖连说“好吃”。看着他吃得心满意足的样子，我问“还是老婆做的菜好吃吧？”小胖一边大嚼，一边诚恳滴点头。不“出走”几天，你怎么知道有“保姆”的好处？：）而我在外面吃了几餐美食，回来也还是觉得自己做的菜最可口了。

　　其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。

　　其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是“贼拉地道”的：）

　　东北干豆腐，在北京叫做“豆腐皮”，我还是喜欢叫干豆腐。真正叫“豆腐皮”的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫“油豆腐皮”的。而相对于水分很多的“东北大豆腐”，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫“干豆腐”更确切的了，东北话向来简单明了。

　　在春意盎然的日子里，做几天春天的小菜，让舌尖也踏青，让吃情叩响春天！

　　婺源的旅记还没整理完，有点累，还是先上道菜吧。其实在婺源真正拍照的时间只有一天，又要拍风景，又要拍人，又要拍菜，又要玩，时间是太紧了些。真正拍的好的照片很少，还有许多风景没有拍到，整理来整理去都是差不多的，所以也懒得发了，呵呵～

1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；

3、 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；

4、 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

其他春天的小菜：（点击图片或文字即可查看所有菜品做法及过程图） 

炒木樨肉　　　　　　　香芹炒肉丝 

　剁椒金针菇菜卷　　　　　　韩国杂拌

　 猕猴桃杏仁沙拉 　香椿拌豆腐

瘦肉山药木耳　　　　　　凉拌木耳

荷塘小炒　　　　　　　　　　芹菜炒熏干

 　　　　　　　　　　　百合炒南瓜　　　　　　　　菠菜粉丝

　　　　　 南乳烤半片鸭　　　　　　　　　杏仁炒荷兰豆　　　

　　　西芹百合　　　　　　　　凉拌海带丝　　

绿豆薏仁鸭汤