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食用蒜苗后血糖高与gi有关
原来这是和食物血糖生成指数有关。
食物血糖生成指数(gi)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高gi的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高,而低gi的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,升高的血糖值就比较低。
因此,根据食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。
蒜苗类“升糖”食品还有哪些?
一般来说,只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善血糖的效果。
蒜苗的营养成分构成,每100克可食部的碳水化合物含量为6.2克,能量为37千卡。可产生此类情况的食物还有土豆、山药、粉皮、蒜苗、藕、胡萝卜、豌豆、粉条、绿豆和红豆等,蔬菜里的大葱、大蒜、茭白、香莱、金针菜、香椿和菜花也会导致血糖波动比较大。
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很多糖尿病患者发现,如果中午吃了蒜苗,餐后血糖就会比以往升高。但是,吃别的蔬菜都很少有这样的现象,这个是为什么呢?
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。那么,蒜苗这么多好处,对于糖尿病病人控制血糖有没有影响呢?
糖尿病病人食用蒜苗实例
糖尿病病龄20多年的病人周大叔,血糖控制比较成功。每天的生活都很规律,坚持运动。在饮食过程中,对量的控制也把握得很准。
周大叔每周的同一天坚持监测血糖7次(三餐的餐前、餐后,还有晚上睡前,各监测血糖一次)。根据血糖监测记录,周大叔发现,只要是中饭或者晚饭吃了蒜苗,餐后两小时的血糖值一定比其他情况要高出两三个点,平时一般餐后两小时血糖控制在7.0mmol/l左右,但是吃了蒜苗以后,就上升到10.7mmol/l或者11.1mmol/l。
经了解,还有不少糖尿病病人都发现食用了绿色蔬菜蒜苗以后,不约而同地出现了血糖升高的现象。究竟是什么原因呢?
直升血糖的暗中杀手
食用蒜苗后血糖高与gi有关原来这是和食物血糖生成指数有关。食物血糖生成指数(gi)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高gi的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高。而低gi的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血
直升血糖的潜在杀手
食用蒜苗后血糖高与gi有关原来这是和食物血糖生成指数有关。食物血糖生成指数(gi)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高gi的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高,而低gi的食物
这五种饮食是高血糖的杀手
除传统中被认定"。难消化"。的糯米是高血糖物外,大多黏性食品都是高血糖患者应该防患的,以下食品都是高血糖者的杀手。no.1醪糟食品中血糖反应最厉害的是醪糟。醪糟是由糯米制成的,经发酵后,淀粉已被部分水解,消化速度堪比白糖。卞华伟提醒,对糖尿病病人,即便醪糟不加糖也果断不能吃。no.2
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血糖
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