营养专家为吃辣者支招：喝酸奶清热吃粗粮去燥凉秋

时下，吃辣似乎成为一种风尚，很多人吃饭时都觉得“无辣不欢”。但辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。特别是在秋季，气候干燥，更容易上火。那么，怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？

中华中医药学会医学博士庄乾竹说，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议。

吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。

酸奶西瓜奶昔——清热解毒开胃

酸奶西瓜奶昔的功效作用西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘甜多汁，是盛夏佳果，西瓜不仅不含脂肪和胆固醇外，而且含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种营养、纯净的安全食品。酸奶西瓜奶昔具有一定的清热解毒和开胃的作用，非常的时候我们大家在夏季的时候食用，在夏季经常食用一些酸奶西瓜奶昔还可以帮助我们大家起到不错的预防中暑的作用。

橘子酸奶——美容护肤清热解毒

酸奶大家都很熟悉的吧，而且是一种很常见的饮品，大家都爱喝，老少皆宜，经常饮用的话可以起到很好的滋润肠道的作用，对于润肠通便啊还有美容护肤有好处，酸奶的种类有很多，今天介绍橘子酸奶的做法，是美容护肤的不错选择。橘子具有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰、美容、消除疲劳的功效。关于橘子酸奶的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否了解了呢，其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以有效的缓解贫血哦，美容护肤清热解毒通便，大家平时的时候不妨经常食用，可以保持健康。

菠萝酸奶汁：清热解渴、帮助消化

原料：菠萝1/4个，酸奶150毫升，冰淇淋100克。把菠萝、酸奶、冰淇淋一起放入榨汁机中。搅拌20秒后倒入杯中，即可饮用。

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