酸奶是现在非常受大家喜爱的一种日常饮品,同时它也是我们很常见的日常保健饮品,现在我们可以看到市场上出售的酸奶品牌和种类有很多,那么大家知道如何选购才能购买到安全还健康同时还美味的酸奶吗?
9种人多喝酸奶好处多
牛奶中的
乳糖是导致喝
牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成
乳酸和其他有机酸,因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“
乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
有研究表明,喝酸奶不但可以提升人体
维生素D水平,从而调节免疫,促进对
血糖的
控制,还能提高脂联素水平,脂联素是由
脂肪细胞分泌的一种
激素,具有抵抗炎症的作用,还可以调节
血糖代谢。因此,
糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶,担心
血脂可以喝
低脂酸奶。另外,酸奶的
血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,利于血糖的控制。
国内外研究表明,适量摄入乳制品有利于
高血压的防控,低脂乳制品以及
发酵乳制品有利于预防
脑卒中。事实上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达
大肠,其中的营养素对于控制
血压也非常有益。
动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
服用抗菌素的人
。抗菌素会引起
肠道菌群紊乱,也会降低
免疫力,因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡,保护人体
抵抗力。在停药之后,继续喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。
牛奶经过发酵以后,其中的
钙、
磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究证实,酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种,尤其适合
骨质疏松患者。
。和普通牛奶相比,酸奶中的
蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害
微生物的繁殖,促进胃
肠蠕动和消化液的分泌,提高多种
矿物
质的吸收率,特别适合
消化不良者、老人和儿童食用。
。酸奶含有大量
活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进
胃肠蠕动,从而缓解
便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
。有研究显示,有
口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到改善。这主要是酸奶中的
益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的
维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭
细菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
。国内外研究都证明,摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能,并能抑制
肿瘤。
那么,市面上这么多的酸奶,要怎么挑呢?
挑选酸奶的小窍门
先确定自己要买什么类型的产品。。你是要酸甜味的酸乳饮料呢,还是要酸奶?只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3,内容物粘稠或冻状,就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0,就是乳饮料,这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,不能叫酸奶。
按不同人群选择不同酸奶
。酸奶很容易消化,营养价值和
保健功效都高,除了极少数对牛奶蛋白
过敏的人,从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说,只要没
肥胖症则可不忌其
脂肪含量。
高血脂的
中老年人可以选低脂酸奶。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康,因为牛奶中的
抗癌物质和
维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱,对健康人来说,假如每天只喝一小杯酸奶,建议选全脂的。对于
糖尿病人,选择无糖酸奶最为放心。
优选纯酸奶而非果粒酸奶
。果粒酸奶综合了酸奶和
水果的营养价值,会更保健吗?答案是否定的,其实少量的果粒起不到多少营养作用,也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶,不要选加果粒、
果汁的产品。因为凡加果汁的几乎都添加香精,而且果粒有呛入
气管的危险。同时,幼儿的
解毒能力远不及成年人,没有任何添加剂的产品才最佳。
尽量选出厂日期离现在最近的酸奶。
在4℃下,酸奶的保持期大约为21天,但即使在
冰箱里冷藏,放久之后,乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的,所以久放的酸奶虽然营养价值没变,但酸奶的保健作用会打折。所以,买酸奶时看出厂日期,尽量选择1周内出厂的酸奶。
健康科学喝酸奶,学会远离酸奶的饮食误区
现在我们很多人都是注意选择一些健康的零食了,而酸奶就被很多人当成了自己的小零食了,因为我们感觉酸奶是营养又方便的,而且还能帮助我们有效的补充能量的,但是我们很多人却在这个时候进入了喝酸奶的误区了,让我们健康受到了威胁。1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,
健康科学喝酸奶,学会远离酸奶的饮食误区果汁饮料
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科学喝酸奶
小米米不爱喝奶了,真让妈咪着急。没想到,口味酸酸甜甜的乳酸奶受到了小米米的钟爱,这总算让妈咪松了口气。研究表明,长期喝乳酸奶或乳酸菌饮料,会使宝宝的生长发育受到很大影响。科学做法不能以乳酸奶或乳酸菌饮料完全代替奶。
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