在生活中,我们吃的豆腐和豆浆等等豆制品都是黄豆制作而成的,相信很多上班族都会对这类食物的美味记忆忧新吧,那么,大家知道我们每天吃的豆制品的原料黄豆具有什么样的营养价值吗?
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1.提升免疫
:
大豆含
植物性
蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少
蛋白质,会出现
免疫力下降、容易
疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉
胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
:黄豆富含
大豆卵
磷脂,它是大脑的重要组
成成分之一。多吃黄豆有助预防
老年痴呆症。此外,大豆
卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.强健器官:
大豆卵
磷脂还能促进脂溶性
维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低
胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状
动脉硬化。
4.提高精力:
大豆中的
蛋白质,可以增加
大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作
效率,还有助于缓解
沮丧、
抑郁的情绪。
黄豆富含
大豆异黄酮,这种植物
雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解
更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的
亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中
黑色素的合成。
:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约
大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对
乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化:
黄豆中的大豆
皂苷能清除体内自由基,具有
抗氧化的作用。它还能抑制
肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
8.降低血脂:
大豆中的植物固醇有降低
血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低
高脂血症患者
血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的
降脂效果。
9.预防耳聋:
补充
铁质可以扩张微
血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止
听力减退。黄豆
中铁和
锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人
耳聋有一定作用。
10.辅助降压:
美国
科学家研究发现,
高血压患者的
饮食中,摄入的
钠过多,而
钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠
盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。
高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
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