猪皮就是肉制品原料,里面含有非常丰富的蛋白质,而且还含有非常丰富的碳水化合物,和猪肉比起来都要高出几倍,而猪皮里面含有的脂肪却比较低,所以猪皮做的食物受到很多人喜欢,下面就给大家介绍一下猪皮的家常做法有哪些。
烤猪皮
准备一些猪皮,少许花椒粉,孜然,烤肉料,花椒酱料,大蒜,生姜以及大葱,猪皮清洗干净,把上面的毛弄掉,然后放到开水里面烫一下,捞出来稍微凉一下,就可以把表面多余的肥肉刮掉,加入适量的水,把猪皮放进去,再加入大蒜,生姜以及大葱,放入花椒。放入料酒煮熟,煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚,将猪皮切成条或块,碗中放入烤肉酱。放入盐,混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟,将猪皮依次串到竹签上,放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上,烤箱预热,180度烤十分钟左右。
需要准备一些猪皮,适量香干,青椒,少许糖,料酒,草菇老抽,生姜,鸡精,盐以及大蒜,猪皮用温水泡十分钟左右,放到菜板上刮干净,然后清洗,把猪皮放到已经烧开的锅里,再次煮开就可以捞出来清洗干净,然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗,在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用,油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
准备一些新鲜的山药,适量猪皮,准备一个青椒,少许生姜,大葱,植物油,干辣椒红,少许料酒,醋,酱油,味精以及盐,猪皮放进清水里面烫一下,然后用刀把肉皮上面的油渍清洗干净切成条状,青椒切片,干辣椒切丝,山药的皮去掉,清洗干净以后切片,生姜大葱切末,把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐,烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。
上面给大家介绍的就是猪皮的一些家常制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,猪皮可以给我们的身体带来非常多的好处,特别是蛋白质的含量和碳水化合物的含量很高,大家就可以在生活中适当的做一些猪皮来吃。
猪皮的选购_猪皮的存储
猪皮的选购加工好的正常猪皮具备以下特点皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。猪皮的存储
猪皮_猪皮怎么做好吃
猪皮的营养价值名医张仲景的《伤寒论》中就有记载:“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用,“令少妇食之,能防衰抗老”。由此,猪皮的医学及营养价值可见一斑。1、猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。2、猪皮是一种蛋白质含量很高的
猪皮可以做猪皮冻
猪皮一般在烹饪的时候都会扔掉,其实猪皮的吃法也是有很多的,最常见的就是做猪皮冻哦,猪皮具有抗衰的作用。猪皮猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,猪皮韧性好,而且色香味俱全哦,对于人的皮肤和骨骼有一定的保健的作用,常吃还可以有利于毛发的生长,和筋腱的健康。
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