茄子不但营养丰富,而且富含多种维生素
BY：Jewel 2024-07-24 04:15:35 804 ℃
虽然对于茄子很多人都喜欢吃。但是对于茄子有哪些营养价值却不概不知，其实茄子不仅是一种美味的蔬菜，也具有丰富的维生素和矿物质，另外，茄子还有你意想不到的药用价值，所以今天我们就一起来了解一下，茄子具备的营养功效。
中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。
茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用。因而具有降低血中胆固醇的功效。常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。
茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉，甚至要超过香蕉两倍多。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。
上文就是介绍了关于茄子所含的丰富营养物质。平时我们可以吃多一些茄子来保健和养身，因为茄子里面的一些物质，可以有效的帮助我们改善身体的不适，以及对一些疾病的调理。
茄子炖豆角——清热补充维生素
茄子怎么吃呢，茄子炖豆角具有补充维生素清热去火的作用。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子能够调理脾、胃、大肠三大经络，清除肠胃里积攒的毒火，去除痰热、大便干燥等胃火症状，是老少皆宜的降火食物。茄子炖豆角的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养和钙质，而且具有降压的作用，清热去火补充维生素抗衰老，延缓衰老，而且还可以减少脑部功能的退缩。
青椒蒸茄子——补充维生素开胃
青椒蒸茄子的功效与作用青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。青椒蒸茄子此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。青椒蒸茄子的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，补充维生素开胃健脾降脂降压，很多的食物都是需要合理的搭配食用的，对于一些对健康不利的食物来说最好还是不要食用的好哦，大家不妨试试这道青椒蒸茄子吧。
茄子的营养价值包括哪些？茄子皮富含维生素E和P
茄子的营养价值茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。吃茄子的注意事项茄子的吃法荤素皆宜。茄子切忌生吃，以免中毒。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
Hash：38023aab351b585621b2de363d9be462fe11ab9b
【声明】本文由用户Jewel发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。