大家有没有尝试过将鸡蛋和鲫鱼结合在一起烹饪呢,肯定没有。鸡蛋和鲫鱼都是蛋白质含量比较高的食物,两者结合在一起食用的话,可以提高人体对蛋白质的吸收和利用。不过到底它们两者该如何结合呢,将鸡蛋直接磕入到鲫鱼汤里面?当然不是,下面小编就为大家介绍如何将鸡蛋和鲫鱼完美的结合,一起来学习一下吧。
芙蓉鲫鱼这道菜从名字就可以看出所需要的原材料,即芙蓉(蛋清)和鲫鱼。这道菜的巧妙之处就是将鲫鱼的鱼头和鱼尾保留,中间的鱼身是鲫鱼肉和鸡蛋清混合而成的,整道菜就像是鲫鱼在鸡蛋清下面,既好看又好吃,而且营养价值也很高。鲫鱼是我们最为常见的食用鱼类,因为其刺比较多,所以一般用来烧汤味道非常鲜美,是补虚、补充蛋白质的很好的食材,而鸡蛋清蛋白质含量也很高,同时它没有鸡蛋黄那样高的胆固醇,所以即使是胆固醇高的人也是可以适当吃一些的。鸡蛋清和鲫鱼结合在一起,可以提高人体对蛋白质的吸收和利用。
鲫鱼2条、蛋清2个,芝麻油、食盐、绍酒、大葱、生姜、胡椒粉、鸡精、红椒、香菜各适量
1、鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来,重新在盘中摆好,加入葱姜、绍酒。
2、蒸锅中水烧上气,放入盘,大火蒸十分钟,蒸好的鱼关火后略焖,然后开盖放至温热。
3、将葱姜拔掉不用,将鱼的头尾不动,鱼身部位取出,摘净刺,取出鱼肉备用。
4、将蒸鱼的盘中的鱼汤,少许鸡精,盐,胡椒粉、水放在蛋清中打匀,再加入剔好的鱼肉。
6、蒸到大半部分凝固取出,摆上鱼头和鱼尾,再倒入剩下的另一半鱼肉蛋清接着蒸熟。
7、将蒸好的鱼取出,表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀,淋入少许芝麻油调香。
味道鲜嫩,入口即溶。
这道芙蓉鲫鱼即以荷包鲫鱼为主料,八百里洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。配上蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,超级美味,是地道的湘菜。主料:鲜鲫鱼辅料:胡椒粉,鸡蛋清,葱,熟瘦火腿,姜,绍酒,鸡清汤,
芙蓉鲫鱼是什么地方菜?芙蓉鲫鱼是湘菜的一种,也就是湖南菜。湘菜是我国八大菜系之一。一般所谓的是指湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温暖,雨量充沛,阳光充足,四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山,北有一碧万顷的洞庭,湘、资、沅、澄四水流
芙蓉鲫鱼的做法鲫鱼的做法有很多种,比如清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼冬瓜汤等,当然也少不了湖南名菜芙蓉鲫鱼。芙蓉鲫鱼是一种常见的鱼类,具有丰富的胶原蛋白和各种有益的物质,易消化,味道鲜嫩,越来越受到人们的广泛喜爱,已经成为一道家常菜。其制作的过程也不是特别的复杂,爱动手的你一块来学习下吧!用料
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