儿童饮食的不宜：忌不重视解诀学生的营养不良

　　说起营养不良，人们常常与过去贫困的生活相联系，认为是饥寒交迫所致。殊不知，在当今吃穿不愁的中小学生中，却也普遍存在着营养不良的问题。据中国学生营养促进会的调查数据表明，营养不良率城市男学生为33.44%、城市女学生为44.44%；农村男学生为22.17%、女学生为35.78%。目前，我国有在校中小学生达2.2亿人，也就是说，约有7000多万学生营养不良。

 中小学生阶段是一生中生长发育的关键时期，这个阶段，学生的生长发育除受遗传、内分泌以及外界环境、社会因素影响外，营养因素的作用尤为重要。这些学生营养状况的优劣，直接关系到他们的体格生长和智力发育，也关系到他们未来岁月中的身体素质。那么，是什么原因导致如今中小学生出现营养不良呢?忽视早餐人们为了维护生命的活动，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等多种营养素，而这些营养素只能从每日三餐的食物中获取，特别是早餐更为重要。

 因为，每天上午学生学习的脑、体力消耗最大，因此应保证有充足的热能、蛋白质和必需的维生素维持。然而，生活中却有不少学生或家长忽视早餐和早餐质量。据中国预防医学院营养与食品卫生研究所学生营养研究室，对2500名北京中小学生的营养行为等问题进行了调查，结果显示：71.3%的小学生以方便面、八宝粥、饮料等将就着当早餐，40%的中学生不能保证每天进早餐，多数学生的早餐习惯于含蛋白质较少的馒头、稀饭等谷类食物为主，有60%的人从不喝牛奶或豆浆，近50%的学生不能保证每天早餐吃到鸡蛋。

 由于早餐时营养摄入不足，致使许多学生白天学习注意力难以集中，出现“硬熬”的现象。尽管多数学生属于轻度营养不良，但从目前情况看，已经潜在地危害着处于发育期的中小学生的成长，以致一些常见的营养缺乏症，如蛋白质能量营养不良、维生素A缺乏症、坏血病以及缺铁性贫血等，在中小学生中比例增加。偏爱零食如今的零食越来越多，只惹得学生仔们 心头痒痒，欲罢不能。杭州教育部门的一份调查表明，有72%的小学生对零食表现出“极大的兴趣”，有62.7%甲。的学生“经常吃零食”有50%的人认为吃零食比吃饭“有味道”、“离不开零食”。

 家长们普遍反映：有零食“癖”的孩子，常表现出厌食、不吃饭、挑食等症。偏爱零食的学生中，由于吃的多为冰淇淋、口香糖、话梅、巧克力等含糖量较高的食品，从而破坏了膳食平衡。据国家卫生机构对学生体质健康监测结果表明，中小学生一方面缺钙、铁、锌等微量营养素的人数居高不下，一年比一年多；另一方面肥胖青少年的比例迅速增加。

 肥胖在一般人眼里，似乎是营养过剩，然而在第九届国际妇幼营养专题研讨会上，有专家提出了新的观点，肥胖也可能是一种营养不良的表现。乱服补品曾几何时，城镇各大商场商店里上柜的营养液、滋补品如“雨后春笋”，让人目不暇接，笔者统计过，仅南京某商场中上柜的就达百余种。营养食品满天飞，尤其是一些神乎其神、夸大其辞的商业广告，莫说孩子，就连许多家长都“丈二和尚摸不着头脑”，究竟哪一种真正有“神效”，能促进孩子“增长智力、健体壮身、充满活力”?事实表明，目前，许多营养液不仅对学生的生长发育没有帮助，相反，因含有性激素及某些不适宜少儿服用的微量元素，打乱了青少年体内营养机制的平衡，抑制某些微量营养素的吸收。

 盲目节食不恰当地节食，会使人产生微量营养素的摄取不足，引起人体功能失调、障碍或紊乱，最后发展成营养缺乏症。李晓梅是个长得十分苗条秀气的小姑娘，她为了保持身材，上高中后，每天几乎不吃早饭，中午也随随便便吃一点。但到高中毕业时，她的身体已严重虚脱，而且患上了胃萎缩，被迫住进了医院，成了一个令人惋惜的病美人。

 食不厌精生活中还有许多中小学生只喜欢吃细粮，而不喜欢吃粗粮、蔬菜和野菜，殊不知这些粗粮、蔬菜中含有丰富的微量营养素，比如蔬菜、豆类和油料种子中含有钙就较丰富，白菜、油菜、芥菜、雪菜、苋菜、茼蒿、韭菜等含有丰富的铁，海产品里的锌、碘含量就较高。所以，合理的营养和膳食才能维持一个人正常 的生理功能，促进生长发育，增强免疫能力，保证人体的健康。综上所述，造成当今中小学生营养不良的主要原因是营养比例失衡，是由于不科学的饮食观念和饮食习惯所带来的一种富贵病，这一问题事关跨世纪人才的体能培养，应引起学校、家庭以及全社会的极大关注。